Španjolska riječ "fajita" znači "male trake" i dolazi od riječi "faja", što znači "remen", "traka" ili "pojas". To se odnosi na trake od mesa (obično odrezak) koji je izvorno korišten za to Tex-Mex jelo. Danas su fajitas proširili svoj raspon, uključujući svinjetinu, piletinu i škampi. Fajitas je zabavan za naručiti u restoranu i stvoriti se od pećnice za posluživanje željeza. Ali zašto ostaviti sve što jede uzbuđenje u restoranu. Možete napraviti svoj vlastiti i imati Tex-Mexovu gozbu kod kuće za vas dvoje.
Što vam treba
- Za Marinadu:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka (ili sok od 1/2 vapna)
- 2 žličice chili praha
- 1 žličicu kumin
- 1 češanj od češnjaka (zgnječen)
- 1/4 čajne žličice soli
- Za Fajitas:
- 1 kost bez pahuljica od svinjskog mesa (debljine 1 inča, oko 12 unci)
- 4 tortile od brašna
- 1 čajnu žličicu chili praha
- 2 žlice biljnog ulja
- 1/4 paprike (crvene ili zelene, ukrašene i odrezane u trake)
- 1 žličicu kumin
- 1/2 mali jalapeno (sitno sjeckani)
- 1 češnjaka od češnjaka (sitno sjeckani)
- 1/4 šalice rajčice (svježe, sjeckani)
- 2 zelena luka (grubo sjeckani)
- Ukrasiti: rezani avokado (ili guacamol)
- Ukrasite: narezane crne masline
- Ukrasiti: kiselo vrhnje
- Ukrasiti: umak od sira (ili ribani sir)
- Ukrasiti: salsa
Kako napraviti
- Da biste napravili marinadu: U 1-kvartu torbicu s ceradom, kombinirajte 3 žlice maslinovog ulja, sok od limete, čili prah, kumin, zdrobljeni češnjak i 1/4 čajne žličice soli. Dodajte svinjetinu i marinirate, povremeno se okrećite u hladnjaku 4 sata.
- Zagrijte pećnicu na 180 F. Zamotajte tortile u nekoliko papirnatih ručnika i zagrijte na kolačićima u pećnici.
- Uklonite svinjsku sjecku iz vrećice marinade i osušite. Pospite objema stranama u prahu od chilija.
- Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u teškom tijestu (lijevano željezo je najbolje, nemojte koristiti nepropusno) preko visoke topline sve dok nedugo nakon pušenja.
- Dodajte svinjetinu i kuhajte 1 minutu, smanjite toplinu do srednje niske i okrenite začin. Pokrijte i kuhajte 5 do 7 minuta.
- Uklonite svinjetinu u tavu i stavite u pećnicu da se zagrijavite.
- Dodajte preostalu žlicu biljnog ulja u istu tavu i povećajte toplinu na medij.
- Dodajte paprike, pospite kumin i kuhajte dok se ne smekšate, povremeno miješajući. Dodajte jalapeno i češnjak i kuhajte 1 minutu više. Dodajte rajčice i zelene luk i kuhajte još jednu minutu, a zatim izvadite iz vrućine i poklopca.
- Uklonite svinjsku sjeckalicu iz pećnice i uspite ga vrlo tanko preko zrna. Dodajte svinjetinu u tavu s paprikom i pomiješajte.
- Podijelite smjesu jednako među tortilama i dodajte ukrasi po želji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 3473 |
| Ukupna masnoća | 124 g |
| Zasićene masti | 36 g |
| Nezasićena masnoća | 50 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrij | 6.246 mg |
| ugljikohidrati | 463 g |
| Dijetna vlakna | 36 g |
| Protein | 124 g |