Ovaj puding jednostavan za izradu je popularan diljem Indije, ali je posebno dobro stvorio Parsis, Mangaloreans (oba iz Zapadne Indije) i Anglo-Indijanci. Može se peći u tlačnoj peći ili peći u pećnici.
Što vam treba
- 4 šalice pune krem mlijeka (oko 1 litre)
- 7 jaja
- 1 šalicu šećera
- 1/2 tsp oraščićem u prahu
- 1 tsp vanilije suštine
Kako napraviti
- Pripremite kalupe / puding šalice / ramekin šalice za kremšu mazivajući jako lagano maslacem.
- Zagrijte 1/2 šalice šećera s 1 žličicom vode u posudu dok se ne otopi i postane zlatno smeđa. Prelijte ovaj karamelizirani šećer u puding plijesni / puding šalice / ramekin šalice i vrtlog prevući strane kalupa. Pazite da se ohladite.
- Ako pečete, prethodno zagrijte pećnicu na 350 F / 180 C / Gas Mark 4.
- Pomiješajte jaja i preostali šećer zajedno u veliku zdjelu i pomiješajte sve dok se šećer ne otopi. Sada dodajte mlijeko, sušenu vaniliju i muškatni oraščić i pomiješajte se ponovno.
- Ulijte ovu smjesu u šalice kalupa / puding šalice / ramekin koje koristite, kako biste ih popunili 3/4 puta do vrha.
- Ako pečete: Stavite šalice kalupa / pudinga / ramekin u veliku, duboku posudu za pečenje. Ulijte vruću vodu u posudu za pečenje dok je oko 1 "ispod ruba kalupa.
- Ako je parenje u tlačni štednjak: Preporučljivo je koristiti jedan kalup u ovom slučaju. Stavite plijesan u tlačnu kuhalo - podignite kalup s prstenom za peći (ili preokrenutom metalnom posudom s ravnim dnom). U vodu poderati vodu vrlo pažljivo dok ne bude oko 2 "ispod ruba kalupa.
- Ako pečete u peći: Kuhajte oko 45 minuta ili dok kremšica nije čvrsta. Ispitajte umetanjem čačkalice u sredinu. Ako izlazi čist, puding je gotov.
- Ako se pare u tlačnoj peći: Kuhajte pola sata, a zatim provjerite doneness kao gore.
- Kada kuhate, ohladite puding, a zatim ohladite u hladnjaku na sat ili dva.
- Za posluživanje, stavite tanjur na kalup / puding cup / ramekin cup, držite čvrsto na mjestu i lagano se preokrenite. Puding će se pretvoriti u tanjur, s karamelom prema gore! Ulijte neke preostale karamele (ako ih ima) preko pudinga i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 325 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 259 mg |
| Natrij | 163 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 13 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)