Poke, salata od sirove ribe s Havajima , je sve bijes - pogotovo kada je radio u ukusnoj, zdravi zdjelici riže. Ovdje koristite svježu tunu ili losos za stvaranje vlastite. Vidjet ćete da postoje brojni opcije s ovim receptom tako da možete napraviti zdjelu jednostavnom ili složenom koliko želite.
Bijela riža može biti tradicionalnija, ali nalazim kratkotrajnu smeđu rižu ili čak slatku smeđu ljepljivu rižu kao odlične baze za čašu. Ne volite rižu? Baze kao što su kuskus, quinoa ili zamrljani kelj su ukusni izbori.
Što vam treba
- 2 šalice riže kratkog zrna ili srednje zrna
- 1 1/2 čajne žličice soli (podijeljeno)
- 1 engleski ili kuglasti
- krastavac
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličica prženog sezamovog ulja (podijeljeno)
- 1/4 čajne žličice crvene chili pahuljice (izborno)
- 2 škampa
- 2 žlice soje umak
- 2 žlice svježeg soka od limete
- 2 žlice svježe
- sok od naranče
- 2 žlice mirina (začinjeni rižin ocat)
- 1 funta
- ahi tuna (ili
- Pacifički losos filet)
- 1 paket pržene iskonske alge
- 1 - 2 avokada
Kako napraviti
- U srednjoj tavi iznad visoke topline, donijeti 3 3/4 šalice vode i 1/2 čajna žličica soli na ključanje. Dodajte rižu, vraćajte kuhati, pokrijte, smanjite toplinu na nisku razinu i kuhajte 15 minuta. Skinite toplinu i pustite da sjedite, još uvijek prekriven, 5 minuta. Nanesite rižu.
- Dok riža kuha, oguliti, sjeme i odrezati krastavac. Stavite ga u zdjelu i bacajte s 1/2 čajne žličice soli. Neka sjedne 10 minuta. Izlijte krastavac, ležite na čistom kuhinjskom ručniku ili slojevima papirnatih ručnika kako biste temeljito osušili. Stavite krastavce u srednju posudu i bacajte s rižinim ocatom, sezamovim uljem i pećima od chili (ako koristite). Odvojite dok pripremate ostale elemente.
- Odrezati škampi i nasjeckati. Ili, da budete fancy, izrežite ih u 1-inch duljina, a zatim rezati one duljine u tanke julienne ili vrpce. Ako želite dobiti čak i ljubitelj, potopite one julienned scallions u zdjelu hladne vode za nekoliko minuta dok se vrpce curl. Pat se osuši i pusti na stranu.
- U maloj posudi ili mjernoj posudi, kombinirajte soja, sok od limete, sok od naranče i mirin. Staviti na stranu.
- Izrežite ribu u sitne komadiće ugriza. Stavite u srednju posudu. Raste u oko polovice alge. Bacite sa nekoliko žlica umaka. Staviti na stranu.
- Peel i isjeckajte avokado.
- Podijelite rižu između četiri posude. Dopustite jelovnicima da vrše svaku zdjelu sa što više ribe, avokada, krastavaca, škampi i sjemenke sezama. Ili, kombinirajte ribu s krastavcima, avokadom i sjemenkama sezama i lagano bacajte da se kombiniraju prije dodavanja riže i prelijte s škampima kao ukras.