Salsa de Maracuyá; Umak od pasmine

Ovaj umak od plodova je jedan od mojih omiljenih recepata. Jednostavno je napraviti i dobro se približiti toliko različitih jela. Passionfruit ima egzotičan tropski okus koji može biti prilično astringentan, ali postaje slađi i složeniji dok sazri. Neki ljudi više vole pustiti da dozrijevaju sve dok se ne zgrnu i gotovo smeđu i puni soka, jer uživaju u mirisnom okusu gotovo pregibanog voća. Pokušajte četkati ovaj umak preko piletine dok ga kuhate, a zatim poslužite piletinu s mango salsa i rižom. To je također izvrsno drizzled preko tih tropskih sushi role . Ili ga pomiješajte s nekim maslinovim uljem kako biste napravili jedinstveni salatni odjel.

Da biste napravili ukusnu tortu voćnog salusnog umaka, jednostavno izostavite češnjak, ocat, sol i papar i povećajte šećer na 1/2 šalicu. Osipa umak preko sladoleda ili drugih deserta. (To posebno vrijedi za kolač od jabuka ). Ako možete naći svježe strast voće, sjeme napraviti lijep dekorativni dodir za deserte.

Što vam treba

• 2/3 šalice smrznute voćne pasionske pulpe, odmrznuta (ili celuloza od 2-3 svježeg zrela plodova)
• 1 žlica limunovog soka
• 1/4 šalice octa
• 3/8 šalice šalice
• 1 češanj češnjaka, zgnječen
• Sol na okus
• Svježe mljeveni papar na ukusu (izborno)

Kako napraviti

1. Ako koristite svježe plodove voće, izrežite svaku na pola i ogrebnite celulozu u mikrovalnu zdjelicu. Zagrijte pulpu u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi. Procijedite celulozu kroz sitnu mrežicu, pritiskajući žlicom kako biste iz sjemena izdvojili sve pulpe i sok. Odbaciti sjeme i zadržati sok.
2. Stavite pasionsku voćnu pulpe (svježu ili otopljenu zamrznutu pulpu), ocat, šećer i zdrobljeni češnjak (ostavite češnjak ako je pripremite desertni umak) u srednjoj tavi. Donijeti kuhati preko srednje niske topline.

1. Kuhajte umak za oko 5 minuta, sve dok umak ne smanjuje i zgušnjava.
2. Ukloni iz topline i sezoni sa soli (i papar ako želite) na okus.
3. Umak se može spremiti u hladnjak do tjedan dana.
4. Napomena: Da biste napravili desertni umak, ostavite češnjak, ocat, sol i papar i povećajte šećer na 1/2 šalicu.