Postoje pite i postoje posebni pite, ali Venison Pie je tako poseban. Mršavo meso otežava bogatstvo masline u ovoj kolačiću. Recept može izgledati pomalo zastrašujuće, ali nemojte ga odbaciti, zapravo je izravna.
Što vam treba
- 2 1/4 funti / 1 kilograma srdele (ili noge) izrezane na komade
- 1 1/2 unce / 40 g kaplje (ili zaleđe)
- 2 velika luk (ljuštena i finog kocke)
- 1 piljevina žlice svilenkastog brašna (plus više za prašinu)
- 1 žličicu engleskog praha senfa
- 4 srednje mrkve (ljušteno i kockano)
- 18 tekućih unca / 500 ml tamne šanse
- 1 žlica smeđeg šećera
- 3 žlice slada octa
- 1 do 2 štipanja muškatnog oraščića
- 1 kapljica timijana
- sol na okus
- papar na okus
- 2
- đumbir keksi , ribani
- 8 oz / 250 g lisnatog tijesta
- 1 srednje jaje (pretučeno s 1 žlicom mlijeka)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 350F / 180C / Plin 4.
- Zagrijati kaplje u veliku, lidded lonac na ploči za kuhanje, dodajte luk, pržiti dok mekani i browned. Isključite vrućinu, prosijite brašno i senf u lonac. Umiješajte dok ne dobijete gustu smjesu luka.
- Dodajte meso i mrkvu na luk. Dodajte ale, šećer, ocat, muškatni oraščić, timijan i papar, i obojicu đumbirskih keksa. Stisnite još jednom.
- Pokrijte sadržaj posude s krugom uredno odrezane prelijevane masti i stavite poklopac, a zatim ga kuhajte u zagrijanoj pećnici 1 1/2 sata. Kad je vrijeme gore, dodajte žlicu soli.
- Prenesite sadržaj posude u torte . Koristite duboko jelo, kao široko plitko će imati pita kora drooping u sredini, tako postaje mokra. Okrenite temperaturu pećnice do 400F / 200C / Plin 6.
- Pecite tijesto na debljinu od oko ¼ "/ 7 mm i položite ga preko punjenja, ostavite lagani prednji dio i zalijepite rubove vilicom, ravnomjerno obrišite vrh svoje kolače jajašca i mlijeka. da oblikuje svaki sloj tijesta prikladan za tu priliku i stavite je na vrh. Prikažite rupu u sredini tijesta.
- Kuhajte 40-45 minuta, dok tijesto nije bogato lješnjak. Ako ste u nedoumici, kuhajte malo dulje, kao blijeda, zamagljena tijesta nije tako ugodna.
Evo što Valentinovo ima za reći o svojoj kostiju
"" Kad sam skriven u prirodi, volim kuhati što jednostavnije, dijelom zato što u najudaljenijim seoskim dućanima koji traže kumin ili maslinovo ulje mogu vam dati isti izgled kao da nosi čašicu na visokoj ulici. Sljedeći sastojci ne bi trebali podići nikakve obrve. Koristite rame ili nogu za ovaj recept jer je sedla previše mršav i treba ga držati za kuhanje rijetko. Ne volim ljuljanje jelena od jelena u napornim marinadama kad se okus izgubi. Ostavite poklopac i napravite dobar gulaš ".
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 829 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrij | 566 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 55 g |