Pržena piletina bedra kombinira se s ananasom i paprikom u slatkom i kiselom umaku s sokom od ananasa, smeđim šećerom i ocem. Novo u duboko prženje? Provjerite kako duboko pržiti hranu sigurno prije nego počnete kuhati.
Što vam treba
- 4 šalice ulja za duboko prženje (ili po potrebi)
- 6 piletina bedara (koža na)
- Za Marinadu:
- 2 žlice umaka od kamenica
- Sol i papar, za okus
- 1 žlica kukuruznog škroba
- Za povrće:
- 1/2 ted bell pepper
- 1/2 zeleni paprat
- 1 velika mrkva
- 1/2 šalice komadi od ananasa (rezervirajte 3/4 šalice soka od limenke)
- Za kuhalo:
- 3/4 čajnu žlicu praška za pecivo
- 3/4 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/2 šalice kukuruznog škroba
- 2 žlice biljnog ulja
- 1 1/4 do 1 1/2 čaše stan sode vode (ili po potrebi)
- 1 čajna žličica zelenog luka (finog kocke)
- Za umak:
- 3/4 šalice sok od ananasa (rezervirani sok od konzerviranog ananasa)
- 4 žlice octa (bijeli ili rižin ocat)
- 3 1/2 žlice smeđeg šećera
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte ulje za duboko prženje na 360 - 375 stupnjeva celzijusa.
- Izrežite meso od piletina bedra u komadiće veličine ugriza. Dodajte marinadne sastojke na piletinu, miješajući u kukuruzni škrob. Pomirite piletinu 15 minuta.
- Dok piletina marinira i ulje za duboko prženje zagrijava, pripremite povrće i tijesto. Za pripremu povrća izrezati crveno i zeleno paprike u komade. Peel mrkva i izrezati na 1-inčni komada na dijagonalu. Ocijedite ananas i rezervirajte 3/4 šalice soka.
- Da biste pripremili tijesto, dobro izmiješajte prah za pecivo i soda za pečenje i pomiješajte s ostalim suhim sastojcima. Postupno dodajte ulje. Dodajte 1 1/4 šalice sode, a zatim promiješajte koliko preostalih 1/4 šalice soda kao što je potrebno. Dobro izmiješati, i dodati kockice zeleni luk. Pomiješajte piletinu u tijesto dok ne bude dobro presvučena.
- Duboko pržite piletinu. Dok je postupak vrlo brz, piletina ne smije odmah postati smeđa - ako je ulje previše vruće. Stavite duboko pržene komade piletine na pladanj obložen ručnicima za ispiranje. (Nemojte prekrivati piletinu).
- Da biste pripremili umak, donijeti rezervirani sok od ananasa, ocat i smeđi šećer do kuhanja preko visoke topline, miješajući kako bi se otopio šećer. Dodajte mrkvu, zelenu papriku i ananas.
- Ponovno kuhajte i dodajte mješavinu kukuruznog škroba, brzo se miješajući da se zgusne. Okusite i prilagodite ukus, dodajte sol ili više šećera ili octa po želji.
- Ulijte umak preko piletine. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2125 |
| Ukupna masnoća | 115 g |
| Zasićene masti | 31 g |
| Nezasićena masnoća | 49 g |
| Kolesterol | 628 mg |
| Natrij | 1,642 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 200 g |