Reinheitsgebot , također poznat kao Bavarski zakon o čistoći piva i Bavarski pivo sastavni zakon, donesen je 1516. godine, tako da su samo piva proizvedena sa samo tri sastojka - hmelja, ječam i vodu (kvasac tada bio nepoznat) biti označen kao "čisto" njemačko pivo i spremno za piće. Uostalom, pivo se smatrao hranom za hranu u to vrijeme.
Ovaj zakon se koristi i za marketing piva i danas.
Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (proizvedeno prema zakonu o čistoći) ili 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 godina Zakona o čistoći u Münchenu) ponosno se prikazuju na bocama piva i reklamama.
Iza pitanja o tome zašto biste željeli ograničiti sastojke piva, pitate se je li to bio prvi zakon o pivu ikada napisanom u Njemačkoj i još uvijek je u knjigama.
A odgovor nije, za oboje.
Pregled Reinheitsgebota, Bavarskog zakona o čistoći
Zakon o Bavarskoj čistoći za pivo donesen je 23. travnja 1516. na Ingolstadt Landständetag , sastanak s predstavnicima plemstva, izaslanika iz grada i tržnica i crkvenih prelata. Ovaj zakon je razlog za dobar ugled njemačkog piva.
Moderna verzija Reinheitsgebota nije prvi pokušaj upravljanja proizvodnjom piva. Ipak, to se vidi kao glavna točka nekoliko stotina godina regulatornog razvoja koji je imao za cilj pružiti građanima kvalitativno dobru pivu, hranu za glavu u to vrijeme, dok je regulirala cijene.
Pivo zakona ništa novo
Prošlost u stvaranju zakona o pivu učinjeno je davno prije Bayrische Reinheitsgebota iz 1516. godine. Augsburg je prošao jedan u 1156, Nürnberg 1293. godine, München 1363. godine i Regensburg 1447. godine. U drugoj polovici 15. i početkom 16. stoljeća.
Konkretna definicija specifičnih sirovina - vodu, malto i hmelja - za proizvodnju piva određena je u Münchenu 30. studenoga 1487. od strane vojvode Albrecht IV.
Još jedan izravni predvodnik zakona 1516. godine bio je Uredba piva iz 1493. vojvode Donje Bavarske koju je napisao knez George Bavarske, koji je također ograničio sastojke za pivo na malte, hmelja i vodu. Zakon je također imao vrlo detaljne odlomke kojima se propisuje cijena po kojoj se pivo može prodati. Ovaj je zakon bio donesen kako bi građani imali dobro pivo po povoljnoj cijeni, ali i kako bi zaštitili zrno koje je bilo bolje upotrijebiti kod pečenja kruha.
Zaštita potrošača
Visoki standard kvalitete u to vrijeme već bio povezan s idejom zaštite potrošača. Pivo u srednjem vijeku bilo je pivo sa svim vrstama sastojaka koji su promijenili svoj ukus ili imali opojne učinke dok su se skimpirali na skupim sastojcima. Malto i / ili hmelj i toksični učinci nisu uzeti u obzir.
Do 1486. godine, Uredba za pivarstvo Ordung des Bräuens već je rekla da je " Es sollen ... keinerlei Wurzeln, weder Zermetat noch anderes , das dem Menschen schädlich ist oder Krankheit und Wehtagen broughten mag, darein getan werden ". Drugim riječima, "...
ne mogu se koristiti korijeni [...] koji su štetni ili koji čovjeku mogu uzrokovati bolest ili bol. "
Prije 1516. godine, sjeverni njemački pivari sa svojim strogim pravila ceha imali su najbolju kvalitetu piva, ali Reinheitsgebot je to promijenio. Bavari su brzo povećali kvalitetu proizvoda, a neki misle da su nadmašili sjeverne cehove.
Dva sustava prava za pivo
U sjevernoj Njemačkoj u srednjem vijeku pivo je prihvaćeno kao osnovna osnovna hrana za građane. To je regulirano građanskim zakonima i uspješno se branilo od plemstva i crkve. Propise o proizvodnji piva odredile su gradske vlasti i cehovi.
U južnoj Njemačkoj lokalni vladari imali su veći utjecaj na propise o pivovari. Ovo je bilo dobro za zakon o čistoći jer je odmah stupio na snagu u cijeloj Bavarskoj.
Visoka kvaliteta piva koja je nastala nakon što je ovaj zakon stupio na snagu uvjerio je mnoge ljude na svoju vrijednost, koji su bili vrlo ponosni na korištenje samo tri sastojka, a zakon o čistoći nastavio se pratiti kroz nekoliko stoljeća.
Porezi uvijek moraju ući u zakon
Reichstag (njemački parlament) donio je 1871. godine zakone koji su uključivali poreze na pivo, ali gdje je zakon opisao dopuštene sastojke (škrob, šećer, sirup i riža), izveli su iznimku za Bavaria, Baden i Württemberg kako bi očuvati svoje Reinheitsgebot.
Zakon o čistoći prvi put postaje obvezujući za Sjevernu Njemačku 1906. Na kraju Prvog svjetskog rata, kada je utemeljena Weimarska Republika, Bavaria je odbila sudjelovati u njemu, osim ako su zakoni o čistoći bili učinkoviti u svim područjima zemlje. Nakon Drugog svjetskog rata, Reinheitsgebot je napisan u Biersteuergesetz , ili zakon o porezu na pivo, iz 1952. godine.
Ovaj oblik zakona ostao je sve do 1987. kada je sud pravde Europske unije prisilio Njemačku da promijeni zakon kako bi omogućio slobodnu trgovinu unutar Europe, budući da se zakon o čistoći smatrao nekom vrstom protekcionizma. Ipak, mnoge pivovare drže starije zakon i oglašavaju činjenicu.