Pavê je popularni brazilski desert koji je labavo baziran na talijanskoj tiramisu . Brazilska verzija ovog slojevitog deserta obično nije aromatizirana s kavom i / ili tekućinama, i obično se ne priprema s marskaponovim sirom. Umjesto toga, brazilski pavê sadrži mnoge omiljene lokalne okuse, uključujući inačice napravljene od pasterfruit, limete, kokosa, ananasa, pa čak i bundeve . Čokoladni pavè je vrlo popularan.
Pavê se može pripremiti vrlo jednostavno, ali samo slojeviti okusom kolača ili pudinga s kolačićima. U ovoj elegantnoj torti sličnoj verziji, kremasti čokoladni puding slojevit će se s kolačima od kolača i kolačima, istaknuvši šlagom i svježim malinama. Ovaj desert je najbolje kada je pripremljen dan prije, dajući kolačiće vrijeme da se omekša.
Što vam treba
- 1/2 šalice kreme za šlag
- 3 žlice šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 kutija kolačića od ladyfinger (volim koristiti 1 kutiju kolača od vanilije i 1 kutija čokolade)
- 1 kutija kolačića od kolača od vanilije (ili čokoladnih kolačića, ili slično)
- 1 šalicu mlijeka
- 1 žlica rum (ili rakija)
- 1 1/2 šalice malina
- Ukrasite: 1/2 šalice mini čokolade
- Za krema za kolače od vanilije:
- 4 žlice kukuruznog škroba
- 2 šalice mlijeka (cijela)
- 2 jaja
- 1 žumanjka jajeta
- Šalicu šalice
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 4 žlice maslaca
- Za čokoladu:
- 4 žlice kukuruznog škroba
- 1 može / 14 unce kondenzirano mlijeko
- 2 1/2 šalice mlijeka (cijela)
- 1 solica soli
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1 1/2 šalice tamne čokolade
- Izborno: 2 žlice nutelle
Kako napraviti
Pripremite kremu za kolače od vanilije: U srednjoj toplotnoj zdjeli, namjestite kukuruzni škrob s 1/2 šalice mlijeka dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Dodajte jaja i žumanjak, prstohvat soli i šećer, i pomaknite se da dobro izmiješate.
Preostalo mlijeko stavite u malu posudu za kuhanje i pustite da se zagrije na srednju toplinu. Postupno dodajte vruće mlijeko u smjesu jaja i šećera, stalno miješajući.
Premjestite smjesu natrag u lonac za umake i stavite preko srednje topline, stalno miješajući, sve dok se smjesa ne zgusne. Kuhajte još jednu minutu, a zatim izvadite iz vrućine i umutajte u maslac i vaniliju. Pustite da se ohladi. Pokriti površinu tijesta s komadom plastične folije kako bi se spriječilo stvaranje kože.
Pripremite čokoladnu kremu: U srednjoj toplotnoj zdjeli pomiješajte kukuruzni škrob s 1/2 šalice mlijeka dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Dodajte smjesu u srednju posudu s kondenziranim mlijekom, prstohvatom soli i preostalim 2 šalice mlijeka. Ponesite na pirjati, stalno miješajte, sve dok se smjesa ne zgusne. Uklonite iz vrućine i promiješajte vanilije, čokoladne čipove i raspršivanje lješnjaka (po izboru). Pustite da se ohladi.
Stavite kremu za šlag u veliku zdjelu i umotajte u tri žlice šećera. Beat krema do meko vrhova obliku. Ukloniti 1 1/2 šalice šlagom i hladiti.
Namjestite preostalu šlagom u kremu za kolač dok se ne miješa.
Lagano maski unutrašnjost velike tanjuraste tave. Pomiješajte 1 šalicu mlijeka i rakiju zajedno u zdjelu. Ubrzajte kolačiće u mlijeku prije no što ih upotrijebite da biste ih prilagodili stranama i dnu posude (po potrebi upotrijebite neke od vanilijskih oblika za donji sloj)
Obrišite polovicu kreme za kolače od vanilije preko kolačića. Vrh s drugim slojem kolačića. Širite polovicu čokolade preko drugog sloja kolačića. Raspršite 1 šalicu svježih malina preko čokolade. Ponovite te dvije slojeve, završavajući čokoladnom krema.
Šalite rezervirano šlag na vrhu deserta. Ukrasite s preostalim malinama i mini čokoladnim čipovima.
Chill desert nekoliko sati ili preko noći prije uklanjanja strane springform tava za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 736 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 334 mg |
| ugljikohidrati | 83 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 16 g |