Neočekivani vlažan, kremasti centar u ovom ukusnom kukuruznom kruhu razlikuje se od klasičnog suhog kukuruznog kolača. Konačni dodatak šalice cjelovitog mlijeka potone u kukuruzni kruh kako bi stvorio taj mekani centar. To će iznenaditi i oduševiti vašu obitelj i prijatelje!
Budući da je riječ o južnom kukuruznom kruhu, u njemu nema šećera. Slobodno dodajte 2 žlice granuliranog ili smeđeg šećera za malo slatko kukuruzno kolače. Ili dodajte žlicu ili dvije meda. Postoji mnogo načina da se jazz up. Dodajte oko 1 do 2 šalice sira ili oko 1/4 šalice sjeckanog zelenog luka. Pojačajte malo vrućine s nekoliko žlica paprike od jalapena, ili dodajte neko skuhano kuhano slaninu ili fino pržena šunka. Za komplementarni okus i teksturu dodajte 1 šalicu kukuruznog zrna tijesto.
Ako imate slanine drippings, svakako, dodajte ih u tavu umjesto maslaca. Duhan, slanost slanine daje dodatni okus kore.
Poslužite kukuruzni kruh bez obzira na obrok koji biste služili klasičnom kukuruznom kruhu. Izvrsno je sa svim vrstama graha ili zelenim južnim stilom, ili ga poslužite s velikom zdjelom chilija.
Što vam treba
- 1 1/2 žlice maslaca
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 1/2 šalice kukuruzne žitarice
- 1 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 1/2 žličice praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 2 velika jaja
- 1 šalica mlaćenica
- 2 šalice
- cjelovito mlijeko (
- podijeljen )
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite maslac u tanjur od lijevanog željeza od 9 inča ili 9-inčni kvadratni tava za pečenje . Stavite tavu ili tavu u pećnicu ili na ploču za pećnicu dok ne postane vruća, a maslac je otopljen, ali ne i zasušen. Alternativno, koristite nakupljanje biljke, lardo ili slanine u tavi.
- U međuvremenu, kombinirajte brašno, kukuruzni sok, soda za pečenje, prašak za pecivo i sol u zdjelu za miješanje. Umiješajte sa žlicom ili šipkom sve dok se temeljito izmiješate.
- U drugu zdjelicu, umiješajte jaja s mlaćenicom i 1 šalicu cjelovitog mlijeka. Odmaknite preostalu 1 šalicu mlijeka.
- Dodajte jaje i mlaćenicu smjesu suhim sastojcima i promiješajte dok se ne dobro pomiješaju.
- Odmah ulijte tijesto u vruću posudu.
- Pažljivo ulijte ostatak 1 čašu cjelovitog mlijeka ravnomjerno preko vrha tijesta; Nemojte se miješati. Stavite tavu u pećnicu i pecite oko 45 do 50 minuta, ili dok se kukuruzni kolač ne namjesti i peče.
Kukuruz: kamen ili tlo?
Ako se kukuruzno brašno ne označi kao "kamen-zemlja", vjerojatno je čelično tlo. Ako se radi o čeličnom tlu, u tom procesu uklonjena je ljuska i većina zametaka. Kamen-zemlja ili voda-zemlja-cornmeal uključuje trup i klica zrna. U prirodnom ili organskom dijelu supermarketa možete pronaći kameni mljeveni kukuruzni sir, ili ga možete naručiti iz internetskih izvora. Budući da sadrži klicu, kamen-zemlju kukuruz bi trebao biti pohranjen u hermetičan spremnik u hladnjak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 253 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrij | 535 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |