Ovaj osnovni kolač Louisiane King je napravljen s bogatim brioche tijestom. Ako je moguće, upotrijebite mješalicu za postolje s pričvršćenjem lopatica i tijesta za kukuruz za miješanje i gnječenje tijesta.
Kraljevski kolač izrađen je za Louisaninu karnevalsku sezonu koja završava s Mardi Gras. Prema legendi, tko god nađe s skrivenim grahom, novcem ili figuricom, imat će sreću.
Što vam treba
- Za tijesto Brioche:
- 1/2 šalice vode (mlak, 110 do 115 stupnjeva)
- 2 pakiranja aktivnog suhog kvasca (oko 4 1/2 čajne žličice)
- 4 1/2 do 5 1/2 šalice brašna (prosijano, sve namjene)
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 1/2 čajna žličica za oraščić (svježe, ribani)
- 2 žličice soli
- 1 čajna žličica limuna (ribani)
- 1/2 šalice mlijeka (mlakog)
- 3 velika jaja
- 4 velika jaja (žumanjci)
- 1/2 šalice plus 2 žlice maslaca (omekšano)
- 1 veliki jaje (lagano pretučen s 1 žlica mlijeka za
- pranje jaja )
- 1 grah (osušen, ili kovanica ili sitna kineska baby doll)
- Za Vanilla Glaze:
- 1/2 šalice šećera (prosijani slastičari)
- 2 žličice mlijeka
- 1/4 čajnu žličicu vanilije
- Ukrasite: šećeri u boji (ljubičasta, žuta i zelena)
- Ukrasite: kandirano trešanje (i ostalo voće, po želji)
Kako napraviti
Omekšajte kvasac u vodi. Kombinirajte brašno, šećer, muškatni oraščić i sol u zdjelu za miješanje. Umiješajte u oguliti limuna. Učinite dobro u sredini i ulijte u njega smjesu kvasca i mlijeko. Dodajte jaja i žumanjke, a velikom drvenom žlicom postupno ugradite suhe sastojke u tekuće. Udarajte maslac i nastavite udarati dok tijesto ne formira loptu. Miješanje i gnječenje može se obaviti u mješalici stalka s pričvršćenjem lopatice i kukom tijesta.
Stavite tijesto na floured ploču i posipajte više brašna ako je neophodno da ne držite zdjelu ili površinu. Mijesite rukom ili s mješalicom uz pričvršćenje kuke za tijesto dok ne postane glatka i elastična.
Četka unutar velike posude s 1 žlica omekšani maslac. Postavite tijesto u zdjelu i okrenite ga za kapanje cijeloj površini s maslacem.
Pokrijte zdjelu i ostavite na stranu 1 1/2 sata ili dok se ne skupljajte.
Četkajte veliku ploču za pečenje s preostalim maslacem.
Sjeckajte tijesto na lagano obojenu površinu. Mijesiti nekoliko minuta, a zatim patrljati i oblikovati tijesto u dugo role oko 14 inča dugo. Stavite na lim za pečenje i oblikite u krug. Četka s mješavinom jaja i mlijeka. Pritisnite grah ili lutku u tijesto tako da je skriven. Pustite opet da se podigne oko 45 minuta do 1 1/4 sata, sve dok se ne udvostruči.
Postavite stalak za pećnicu u sredinu pećnice. Zagrijte pećnicu na 190 ° C / plin 5.
Pecite kolač 25 do 30 minuta, ili dok zlatno smeđe. Pomaknite kolač na žičani stalak da se ohladi.
Vanilla Glaze : U maloj posudi za miješanje kombinirate šalicu šalica od 1 šalica šalice s 2 žličice mlijeka i 1/4 čajnu žličicu vanilije. Promiješati dok glatka; prosijati preko kolača.
Posipajte kolač velikodušno s bijelim šećerima, a zatim stavite kandirano voće "dragulje" u kraljevu "krunu".
Možda bi vam se sviđali
Make-Ahead Cimet Rolls s krema sirenje glatka
Strojevi za kruh Hot Cross Buns
Moist Southern Coconut Cake (Poke Cake)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 209 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrij | 430 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 8 g |