Svježe voće je ukrašeno slojem slatkog fondanta. Ovaj recept za voće s okusom voća dobro funkcionira s jagodama, grožđem, trešnjama ili segmentima citrusa. Količina potrebnog voća ovisi o vrsti voća. Preostao vam je preostali fondant, ali uvijek možete dodati arome i stvoriti dodatne bombone iz ostataka taloga.
Upotrijebite ovaj recept za kupnju ili osnovni fondant i svakako provjerite vodič za fotografije koji prikazuje kako napraviti fondant , koji uključuje dio o taljenju i taljenju.
Što vam treba
- 1/2 funta fondant
- Asortiman voća (jagode, grožđe, trešnje, itd.)
- Šalica od šalica (za valjanje)
Kako napraviti
1. Pripremite list za pečenje oblogom aluminijskom folijom ili voskom papira. Stavite šećer u plitku posudu u blizini.
2. Operite voće i lagano ga isušite papirnatim ručnicima.
3. Izrežite fondant u male komade i postavite ih na vrh dvostrukog kotla na laganoj kipućoj vodi. Stavite termometar bombona u fondant. Promiješajte dok se fondant topi, gledajući kako bi se osiguralo da ne prelazi 140 stupnjeva.
4. Ako fondant nije dovoljno tekući za umak, dodajte čajnu žličicu ili dvije vode kako bi se postigla željena konzistencija i promiješajte sve dok glatko sredstvo ne bude.
5. Držite komad voća po stabljici ili jedan kraj, i zaliti tri četvrtine voća u fondant. Uklonite je i nekoliko puta ga protresite, a zatim ga ostružite na rubu posude kako biste uklonili višak krzna. Pomiješajte temeljni dio u granuliranom šećeru da biste stvorili svjetlucav sloj i stavite ga na ploču za pečenje da se očvrsne.
6. Ponovite s preostalim fondantom i voćem. Ako se fondant počne pretjerati, stavite ga preko dvostrukog kotla kratko kako bi ga zagrijali.
7. Voće koje se smrzava mora se jesti istog dana kad se napravi.