Nema ništa što je sasvim zadovoljavajuće kao pileći gumbo s rižom. Bilo da je na hladnom i zimskom danu, kada se ne osjećaš dobro, ili samo zato, postoji samo nešto o ovoj posudi koja zagrijava vaš trbuh i dušu!
Ovdje smo stvorili zabavan način za jazz up ove tradicionalne, srdačne zdjelu gumbo s divan mali likovi riže. Savršeno je za djecu ili čak za svoje unutarnje dijete!
Možete upotrijebiti bilo koju receptu od pileće juhe koju želite i jednostavno dodajte likove sushi riže na vrh. Međutim, uključili smo i recept za debelu i srdačnu piletinu koja savršeno drži rižu i vašim juznim žudnjama.
Što vam treba
- Piletina Gumbo:
- 1 mala kokoška friteza piletina
- 5 šalice vode
- 1/4 funta svinjetina kielbasa (kockica)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 3 žlice maslaca
- 1 srednjeg žutog luka (kockica)
- 1 velika mrkva (oguljena i kockica)
- 1 riblji celer (kockice)
- 1/4 šalice peršina (sjeckani)
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 žlica paprike
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1 čajna žličica luka u prahu
- 1 (16 oz.) Može cijele šljive rajčice
- 2 lišća usta
- Sol (na okus)
- Izborno: topli umak
- Riža:
- 1 šalicu sushi riže (kuhani prema uputama pakiranja)
- 1 žlica rižinog octa
- 1 žličicu granuliranog šećera.
Kako napraviti
- Izrežite grudi i bedro meso od cijele piletine i stavite na stranu.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu (oko 16 QT) i dodajte piljevinu.
- Smeđi piletinu sa svih strana i zatim napunite lonac s pet šalica vode.
- Zagrijati na srednje visokoj vrućini da bi se prokuhala, a zatim smanjiti toplinu kako bi nastavili pušiti dok pripremate ostatak gumba.
- Zagrijati veliku nizozemsku peć na teškim dnom na srednje visokoj vatri.
- Dodajte kielbasu i kuhajte dok ne zasušite. Uklonite kielbasu iz lonca i stavite u tanjur ili posudu za kasnije.
- Skinite kožu iz grudi i bedara, kocke i dodajte u lonac gdje ste kuhali kielbasu. Kuhajte dok ne smeđe na sve strane. Izvadite iz lonca i stavite na stranu s kuhanim kielbasom.
- Dodajte maslinovo ulje i maslac u posudu i dodajte luk, mrkve, peršin i celer. Kuhajte dok ne lagano uspite i izvadite iz lonca (dodajte je na tanjur s rezerviranim kielbasom). Ostavite ulje u loncu.
- Dodajte brašno u lonac i promiješajte štapićem, kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući dok je roux duboko smeđa, oko 45 minuta.
- Dodajte meso i povrće natrag u posudu, održavajući toplinu na mediju. Umiješajte papriku, Worcestershire i prašak od luka.
- Dodajte šljive rajčice, razbiti ih u lonac dok su u manjim komadima.
- Procijedite trupla od pilećeg bujona (pokupite bilo koje dodatno meso koje je kuhano na trupu i dodajte juhu).
- Dodajte juhu i jadranske listove mesu i povrću. Kuhajte na srednjoj vrućini, povremeno miješajući 30 minuta (ili duže), sve dok juha ne bude zgusnuta i bogata. Dodajte sol i vrući umak na okus.
- Pomaknite sol i ocat zajedno i prelijte toplu, kuhanu rižu, miješajući u kaput.
- Izrežite sushi nori u obliku očiju i usta pomoću škara.
- Za svaku zdjelicu juhe, roll dvije kuglice od riže kako bi svaka lica i četiri manje kugle kako bi noge i ruke. Pritisnite nori oči i usta na svaku od većih kuglica.
- Ladle juhu u zdjele i stavite riže kuglice na vrh. Najbolje je da juha ne kuha vruće pare, tako da se riža ne raspada odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 551 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 410 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 33 g |