Dehidirani kale čips su zarazna i ukusan, ali potpuno dobar za vas. Oni su mnogo zdravija opcija nego u dubokom prženom krumpira. Postoje dvije metode za njihovu izradu s dehydratorom hrane i oboje vrlo lako. Ljubitelji sirove hrane uzimaju u obzir: metoda niske temperature donosi sirovi prehrambeni proizvod .
Ako nemate dehydrator, možete upotrijebiti metodu pećnice za izradu čipsica.
Što vam treba
- 1 velika hrpa kelj, bilo koja vrsta
- 2 do 3 žličice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 3/4 čajne žličice soli
Kako napraviti
- Da biste pripremili Kale, uklonite lišće od stabljike listova i tvrdih kose. Ne želite sušiti cijelo lišće, jer midribi završavaju sa dosljednošću grančica, a oni nisu ukusni. Kompostite listove ili spremite juhu.
- Operite lišće lišća i dobro ih osušite u salatu za salatu ili laganim valjanjem lišća u čistom psu.
- Isušeni i osušeni listovi rasturati se u samo malo veće dijelove od čipova; oni će se malo smanjiti dok se osuše.
Miješanje sastojaka
- Bacite kelj u veliku zdjelu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem i solom. Masaža ostavlja dobro sa svojim čistim rukama. Sva lišća bi trebala biti više ili manje jednako obložena uljem.
- Ako vam se sviđa pikantni okus, dodajte cvijet cayenne papra. Također možete dodati prehrambene kvasce za sir okus.
Učitavanje ladica za odvajanje
- Širite lišće na posudicama za dehidratore u pojedinačnim slojevima. Nemojte gužvati listove ili nećete sušiti ravnomjerno. Dobro je ako lišće dopiru, ali se oni ne bi trebali preklapati previše.
"Brzi" postupak za dehidratora
Ova metoda ne rezultira čipovima koji se smatraju sirovom hranom , ali rezultat je i dalje vrlo dobar i spreman za pola vremena niže temperature.
Suhi kelj na 145F / 63C tijekom 1 sata. Smanjite toplinu na 115F / 46C i osušite dodatnih 3 do 4 sata dok se namočite na suho. Prijelaz u nepropusne spremnike ili vakuumsku brtvu za duže pohranjivanje.
Metoda sirove hrane s niskim temperaturama
Osušite kelj na 110F / 43C oko 8 sati (preko noći ili dok ste na poslu). Prijelaz u nepropusne spremnike ili vakuumsku brtvu za duže pohranjivanje.
Savjeti za dehidrirane kale žetone
- Lactinato kale, koji se nazivaju i dinosaurski kelj, malo je teži da se ravnomjerno kapa uljem, ali čini se da je zadržao svoju krpu još jednom dehidriran.
- Ako kalešni čipovi izgubite škrinju u skladištu, možete ih ponovno pržiti na niskoj (200F / 93C) peći 10 minuta, ili u dehidratoru na 110F / 43C na sat vremena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 34 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |