Goveđi stroganoff je klasično rusko jelo koje tradicionalno kombinira rezove odrezaka s umakom od vrhnja i gljivama. Danas se govedina stroganoff obično poslužuje preko riže ili rezanaca, kao što je to u tradicionalnom receptu bez mliječnih proizvoda. Koristite sve rezove odreske koje volite. Kupnja malih odresci od badema će vam uštedjeti vrijeme jer neće trebati smanjiti. Također možete kupiti dvije velike odreske i podijeliti ih sami.
Sastojci zamjene i savjeti za kuhanje
Važan savjet koji morate imati na umu ako sami razdvojite meso. Budite pažljivi i odrezani "protiv zrna" mesa kako ne bi postali "žilavi".
U smislu prebacivanja načina na koji se služi govedina stroganoff, ne morate se držati riže ili rezanaca kao što to traži recept. Pokušajte s rezancima od kineskih jaja i dodajte začin s vrućim uljem chili. Također biste mogli uzeti u obzir dodavanje povrće s povrćem za dodatnu prehranu. Ako odrezak od jabukovača nije opcija, mljevena govedina radi jednako. Šanse su da možete imati više mesa nego rezanci ili obratno. Možete jesti juhu od jela od juhe i ostaviti rezanci u cijelosti. Ili ako ste slabi na govedinu, skupite je s povrćem poput rezanih tikvica.
Što vam treba
- 20 do 24 unca od goveđeg odreske
- 1 žlica crnog papra (grubo mljeveno, plus više za okus)
- 1 čajna žličica soli (plus više na okus)
- 1/4 šalice plus 2 žlice maslinovog ulja (podijeljeno, plus više za pranje)
- 2 šalice gljiva (sjeckani
- gumb ili kriminalci )
- 2 žlice brašna
- 1/2 šalice govedine (ili
- biljna juha )
- 2/3 šalice soje jogurta
- 1/3 šalice
- sojino mlijeko
- 1 žlica senfa (Dijon)
- 8 unci jaje rezanci (širok)
- Ukrašajte: peršin
Kako napraviti
- Mrljajte odreske s paprom i solju. Zagrijte jednu žlicu maslinovog ulja u tavu s teškim dnom preko srednje visoke topline i kuhajte odreske, okrećući jednom, dok se ne kuha po želji, oko 3-6 minuta. Uklonite odreske od tava, dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja i pržite gljive dok ne zasušite. Ukloni iz vrućine.
- Kuhati lonac vode, dodati rezanci i kuhati dok samo natječući. Odvodite i pustite na stranu.
- Zagrijati preostalo maslinovo ulje u malom tavi za žvakanje na laganoj vatri i umutajte u brašno, stalno miješajući sve dok ne sjedinete. Dodajte goveđi juhu, soja jogurt, sojino mlijeko i Dijon senf sve dok dobro ne sjedinite. Kuhajte dok ne postane lagano zgušnjavajte i dodajte sol i papar okus.
- Za posluživanje, dijelite rezanci na pojedinačne ploče za posluživanje, bacajući uljem i peršinom. Stavite odreske i gljive na vrh noodle i ulijte umak preko jelo.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 803 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Natrij | 1,794 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 56 g |