Kofta jela uključuju mesne okruglice ili mesne listove na balkanskoj, srednjoazijskoj, južnoazijskoj i bliskoistočnoj hrani. Koftas može biti pun mesa, povrća ili sira. Na primjer, uobičajeni primjer kofta kuglica uključuje paneer (sir) ili one punjene kupusom, mrkvom i krumpirom. Tipično, te kofta kuglice se zatim bacaju u kremu na bazi currya i uživaju s kruhom (poput naan) ili rižom. Indija obično služi kofta u začinjenom curryju ili umaku, a Iran i Irak kuhaju ga u začinjenu sušaru ili kebabu.
Jedna popularna jela kofta u sjevernoj Indiji je Malai Kofta. Ovaj recept je vegetarijanac i uključuje koftu u kremastom, okusnom i blagom slanu slatku. Kofta kuglice često su pržena s veggies i paneer i uparen s roti i riža. Postoji mnogo različitih vrsta kofta recepata u različitim kuhinjama, kao što su ovčetina kofta s mesom, jaja i channe u prahu, gljiva Kofta, uključujući špinat, paneer i gljive, te turski kofte s mljevenim janjetinom, patlidžan, tikvice i bosiljak.
Koftas u posudi ispod može se napraviti po vašem ukusu i punjen mljevenom govedinom, janjetinom ili piletinom, na primjer. To je izvrstan obrok kada se poslužuje s rižom i salatom od kaše. Jeera riža često je začinjena s kuminom i pomalo začinjena garam masalom, dok salata kachumber je jednostavan recept za krastavce, rajčicu i salatu od luka koji se dobro slaže s indijanskim curryjem. U stvari, to je slično pico de gallo i dodaje svježi okus koji hladi ukupni obrok dolje.
Što vam treba
- 1 kg mljeveno meso
- 5 luk (sjeckani vrlo sitno)
- 2 žlice češnjaka
- 1 tbsp đumbir tijesto
- 2 tbsp garam masala (za koftas)
- 3 žlice ketchup od rajčice
- 1/2 c korijander ostavlja fino fino
- Sol na okus
- 3 žlice biljnog ulja za kuhanje
- 1 tbsp đumbir tijesto
- 2 žlice češnjaka
- 2 žličice korijandera u prahu
- 1 žličica praha kumin
- 1/2 tsp
- kurkuma u prahu
- 1 zlicicu chili praha
- 1 tsp garam masala (za umak)
- 4 velike rajčice (kocke)
Kako napraviti
- Stavite mljevenu govedinu, 2 sjeckanog luka, 2 žlice paštete češnjaka, 1 žličicu tijesto za đumbir, 2 žlice garam masala , ketchup rajčice i korijander ostavite u velikom zdjelu i dobro promiješajte.
- Oblikujte smjesu u kuglice jednake veličine i držite na tanjuru.
- Zagrijte ulje u posudu i dodajte preostali luk. Pecite dok ne postanu svijetlosmeđi pa dodajte đumbir i češnjak tijesto . Pržite na minutu.
- Dodajte sve začine u prahu (korijander, kumin, crveni prašak, 1 maslac garam masala i kurkuma) prije prženja za dvije do tri minute.
- Dodajte rajčice i dobro promiješajte. Pržite masalu dok se ulje ne odstrani od njega.
- Dodajte dvije šalice tople vode masalu i posolite s dodanim okusom. Lagano dodajte mesne okrugle. Nemojte se miješati najmanje sljedećih pet minuta.
- Lagano promiješajte kako ne biste slomili mesne kuglice.
- Kuhajte nepokriveno sve dok se ne izvrše mesne okrugle. Sušac može biti tako debeo koliko želite, pa dodajte ili isušite vodu po potrebi.
- Poslužite s rižom riže i salatom od kaffumbar .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 507 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 149 mg |
| Natrij | 259 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 51 g |