To je poznato kao Spaghetti "Aglio e Olio" u Italiji (što znači "češnjak" i "ulje"), a daleko je to najpopularnija tjestenina u zemlji. Ako ste odrasli u talijanskoj Americi, šanse su da je to špageti od češnjaka bio prvi recept od tjestenine koji ste ikad pokušali.
Čini 4 dijela češnjaka špageta
Što vam treba
- 1 funta suhih špageta
- soli po potrebi
- 6 češnjaka, mljevene tanke
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 1/4 čajne žličice crvene paprike pahuljice, ili kušati
- 1/4 šalice sjeckani talijanski peršin
- 1 šalica fino usitnjena
- Parmezanski sir (visoko preporučiti Parmigiano-Reggiano)
Kako napraviti
Dovedite veliki lonac dobro slane vode u valjkajući kuhati. Dodajte špagete i kuhajte prema uputama. Dok špageti kuhaju, pripremite umak.
Dodajte češnjak i maslinovo ulje u lonac za umake, i stavite preko srednje niske topline. Kuhajte dok se češnjak ne počne pretvoriti u zlatno-smeđe. Budite vrlo pažljivi da ne prekapate češnjakove. Ako postaje previše mračan, bit će ogorčen.
Čim je češnjak u savršenoj zlatnoj boji, isključite vrućinu i brzo dodajte 1/2 šalicu kipuće vode za tjesteninu i okrećite posudu za spajanje.
Voda će zaustaviti češnjak od još smeđeg ulja u maslinovom ulju.
Kad se špageti kuhaju, dobro isušite, NE ispirite i prenesite na veliku toploj posudi za tjesteninu. Ulijte smjesu maslinovog ulja i češnjaka. Dodajte maslac, paprike pahuljice, peršin i 2 / trećine sira. Bacite dok ne sjedinete. Popijte ostatak sira i odmah poslužite.
* Napomena: Radije redovito maslinovo ulje za ovaj recept, za razliku od snažno začinjenog ekstra djevičanskog maslinovog ulja .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 598 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrij | 485 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 20 g |