Ovi slatki kukuruzni palačinke iz Venezuele čine savršeno doručak . Cachapas su napravljeni s jednostavnim sastojcima - svježi kukuruz, malo maslaca, vrhnja i soli - i lijepa alternativa prosječnom brašnu na bazi palačinke.
Recept je jednostavan i brz kao i sve ostale palačinke. Umjesto da im služi ravne, ove palačinke su mekane i fleksibilne i lako se mogu presavijati na punjenje. Zajedničko im je staviti ih s mozzarellom ili kremastim sirom, iako su jednako ukusni kada se jednostavno poslužuju s maslacem.
Sjevernoamerički kukuruz je slađi i manje škroban od tipičnog južnoameričkog kukuruza, tako da malo kukuruzno škroba pomaže zgušnjavati tijesto.
Što vam treba
- 3 šalice kukuruza (svježe ili zamrznuto zrno)
- 1 žlica krem
- 1/4 šalice kukuruznog škroba
- 2 žlice maslaca (rastopljeno)
- 1 žličica soli
- Ukrasiti: maslac i
- kremasti sir
Kako napraviti
- Stavite kukuruz, vrhnje, sol i otopljeni maslac u hranu ili mješalicu. Procesi sve dok nemate prilično glatku, debelu tijesto.
- Zagrijati lagano podmazan tava na srednje niske topline. Dodajte oko 1/4 do 1/3 šalice tijesta u tavu. Širite ga s lopaticom da biste napravili krug.
- Kuhajte palačinke dok ne počnete mjehurići i spatula se može lako kliznuti ispod njega.
- Bacite palačinke i kuhajte nekoliko minuta na drugoj strani. Zadržite temperaturu na niskoj strani ili će vanjski dio palačinki gorjeti prije nego što se unutrašnjost potpuno kuha.
- Nastavite kuhati palačinke sve dok ne upotrijebite sve tijesto.
- Šalite palačinke s maslacem i kremastim sirom ili vrhom s rešetkastim freskama . Presavijte palačinke na pola i poslužite.
Više načina za posluživanje kacapa
Cachapas se može napuniti raznim sastojcima. Na primjer, možete začiniti siru punu sira sa svježim cilindrom i kockicama od riže. Kiselo vrh također čini veliko punjenje. Neki ljudi također vole dodati malo mesa, s prženim kockicama i chorizo kobasicama na popisu favorita.
Ovi palačinke također čine izvrsnu prstnu hranu za zabave. Napravite kolače otprilike pola veličine, napunite ih s ukusnim sastojcima i preklopite ih u trbušaste poslastice.