Pileća prsa često su pečena i poslužena kao ulje. Ove osnovne pileće prsa su izvrstan izbor za sendviče, pileće salate , kolače i druge recepte koji pozivaju na kuhano pile. Dok su pilići s roštilja i pakirane kuhane trake od pileća prsa prikladne opcije. Izrada vlastitog kuhanog pile je mnogo lakše na proračunu.
Pazite na pileće prsa na temelju njihove debljine tako da će temeljito kuhati, ali neće postati previše suha, a ako je moguće, upotrijebite termometar hrane za instant pregled i provjerite doneness. Najmanja sigurna temperatura za piletinu iznosi 165 F.
Ove pileće dojke dobivaju svoj okus od jednostavnih sastojaka: maslinovo ulje, sol i papar. Slobodno ih pospite dodatnom crticom s prahom luka ili praškom češnjaka, ili ih popijte s nekim lisicama svježeg bilja ili prskanjem dimljene paprike. Maslac od rastopljenog maslaca ili slanine su izvrsne alternative maslinovom ulju. Pogledajte savjete za neke komplementarne preporuke za bilje i začine.
Što vam treba
- 1 1/2 funte pileće prsa grudi (ili onoliko koliko vam je potrebno za recept)
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Dash kosher sol (ili na okus)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili na okus)
- Neobavezno: 1 cjevčica luka u prahu (ili češnjak u prahu)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F (180 C / Plin 4).
- Linirajte obrubljenu posudu za pečenje folijom i uljem lagano.
- Pecite piletinu s papirnatim ručnicima da se osuši.
- Rasporedite polovice pilećeg prsa na foliju i lagano ih četkajte maslinovim uljem. Pospite košer soli i svježe mljeveni crni papar.
- Po želji posipajte piletinu s prahom luka ili češnjovim prahom (vidi druga komplementarna bilja i arome u nastavku).
- Pecite oko 22 do 28 minuta, ovisno o debljini pilećih prsa. Provjerite pomoću termometra za trenutačno očitavanje kako biste osigurali da piletina dosegne minimalnu sigurnu temperaturu (za perad) od 165 F (74 C).
- Neka se pileća prsa odmaraju oko 5 minuta prije rezanja ili odrezivanja.
Savjeti za kuhanje
- Četiri male polovice pilećeg prsa (poput onih na slici) će donijeti oko 2 šalice kockice kuhane piletine.
- Prije pecanja isperite pileće prsa. Da biste odmrznuli zamrznute pileće prsa, stavite ih u hladnjak preko noći. Za brže odmrzavanje ostavite piletinu u pakiranju i uronite u hladnu vodu. Promijenite vodu oko svakih 30 minuta. Pješčane grudi pojedinačno omotane će se otopiti za 30 minuta do jednog sata. Veliki paket može potrajati 2 do 3 sata.
- Veličina posluživanja kuhanog pile smatra se 3 unci za odrasle, 1 unca za djecu mlađu od 4 i oko 1 1/2 do 2 unci za djecu od 4 do 12 godina. Ako hranite goste i ne znate jesti ih navike, pogrešno na strani više. Sirovi pileća prsa od 5 unci donijet će približno 3 1/4 unce kuhane piletine.
Okusi koji nadopunjuju piletinu
- Bosiljak
- Curry
- Kopar
- Komorač
- Limun
- Mažuran
- menta
- Senf
- Peršin
- ruzmarin
- Ukusan
- Umak od soje
- Zvjezdani anis
- Zmijina trava
- Timijan
- Vino
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 923 |
| Ukupna masnoća | 56 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 314 mg |
| Natrij | 317 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 98 g |