Kuskus i slanutak čine osnovu ovog marokanskog vegetarijanskog i veganskog pilaf ili salate. Šarolik raznolikost začina, uključujući đumbir, papriku i pimenta, daje ovom marokanskom kuskusovom receptu jedinstven okus, a lijepe teksture i okusi drugih sastojaka, uključujući slatki krumpir, tikvice, slanutak i papriku, pinjol i grožđice, ravnotežu iz jednostavnosti kuskusa stvoriti jelo koje završava vrlo raznolikom i uzbudljivom.
Nemojte biti zastrašeni listom dugih sastojaka ove kuskusne posude, jer je zaista jednostavno pripremiti, a mnogi su sastojci samo začina, od kojih su neki vrlo česti i vjerojatno ste već imali. Osim toga, kugus sama traje samo nekoliko minuta da se pripremi. Slobodno izostavite jedan ili dva mirisa, ako ih nemate pri ruci, ali kombinacija svih njih zajedno zapravo je ono što ovaj kuskus daje svoj jedinstveni okus i miris inspiriran marokanskim.
Ako vam se sviđa marokanski okus ili kuskusno jelo, isprobajte ovaj jednostavan vegetarijanski i veganski kuskus i slanutak. Ovaj recept je vegetarijanac i vegan, ali kuskus nije bez glutena. Ako vam je ovaj recept potreban bez glutena, samo zamijenite kuskus za zamjenu bez glutena, kao što je quinoa ili drugi zrno bez glutena, ako ste u potrazi za veganskom verzijom bez glutena i prilagodite vrijeme kuhanja u skladu s tim , Uživati!
Što vam treba
- 1 slatki krumpir (sjeckani)
- 1 tikvice (rezane)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 1/4 šalice vode
- 1 15 oz. može slanutak (dobro isušen)
- 2 crvene ili žute paprike (sjeckani)
- 1 tsp. kim
- 1/2 tsp. maslac
- 1/2 tsp. đumbir
- 1/2 tsp. paprika
- Dash cayenne papar
- Cimet cimet
- 1/4 tsp. muškatni oraščić
- 1/4 tsp. sol (morska sol ili koserska sol je najbolje)
- 2 šalice kuskusa, nekuhana
- 3 šalice vode za kuhanje kuskusa
- Izborno: 1/2 šalice pinjolica
- 1/2 šalice grožđica
Kako napraviti
- Najprije, u velikom loncu ili teli, sautee slatki krumpir, tikvice i češnjak u maslinovom ulju dok tek jedva nježno, oko 5 minuta.
- Dodajte u slanutak, papriku, 1/4 šalice vode i sve začine: kumin, pimenta, đumbir, paprika, kajeni papar, cimet, oraščić i sol.
- Pokrijte lonac i pustite smjesu da se sve zajedno pirjati još 5 minuta, povremeno miješajući.
- U odvojenom velikom tavanu, pokrijte kuskus vodom. Donijeti kuhati, a zatim pokriti posudu za umak i ukloniti ga iz topline. Dopustite kuskusu da sjedne oko 15 minuta, ili dok ne postane lagano i sočno kada se miješa.
- Kombinirajte kuhani slatki krumpir, tikvice, slanutak i papriku smjesu s kuskusom ili, za lijepu prezentaciju, stavite kuskus, a zatim prelijte smjesu na vrh i odmah poslužite.
- Umiješajte u grožđice i pinjolje neposredno prije posluživanja ili pospite vrhu.
Prijedlog za posluživanje: Spakirajte pripremljeni kuskus u pečeni kolač, ili stvari ako ste u pečenu papriku.
Poput kuskusa? Poput kuhanja zdravih i jednostavnih vegetarijanskih obroka kod kuće? Evo više zdravih ideja za recept
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 869 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 356 mg |
| ugljikohidrati | 146 g |
| Dijetna vlakna | 19 g |
| Protein | 31 g |