Ponovno promišite vašu pojavnost njemačke hrane kao tvrdoglav
Njemačka je zemlja puna kulinarskog užitka. Smješten u sredini zapadne Europe, to je na istoj geografskoj širini kao Newfoundland, što znači da su ljetne noći dugačke i pozivajući dok je zima hladna i snježna.
Hrana u središtu slavlja
Kršćanski kalendar je karta za njemačke društvene događaje i uvijek se negdje događa proslava, uz specijalitete hrane, darove i domaću zabavu.
Ugodna okupljanja s hranom i pićem su suština njemačkog g emuetlichkeit (udobnost i coziness).
Ne vjerujte svemu što čujete o njemačkoj hrani
Njemačka kuhinja često je obilježena krutom i masnom, što se može pripisati nedostatku raznolikosti u seoskom njemačkom selu do posljednjih 200 godina.
No, Njemačka je imala koristi od bliske suradnje s Italijom i Francuskom i usvojila je mnoge svoje začine i metode kuhanja, uvijek s njemačkim potezom.
Njemačka kuhinja varira po regiji
Regionalna kuhinja varira ovisno o zemljopisnom položaju (planine, ravnice i morske površine sve su zastupljene) i njihova blizina vodotocima, gdje se povijesno odvijalo prijevoz i trgovina.
Stare tehnologije očuvanja hrane kroz soljenje, pušenje, stvrdnjavanje ili pečenje još uvijek je uobičajen način pripremanja ribe, mesa i povrća. Pogledajte samo popularna jela od matjesa, sauerbratena (pečeni govedina izliječena u ocat i vino) ili kiseli kupus, a naći ćete drevne metode kuhanja još uvijek u upotrebi.
Koje su najstarije njemačke hrane?
U pretpovijesno doba njemačka je vožnja vjerojatno bila blaga. Za razliku od mediteranskih zemalja, vegetacijska sezona ograničila ih je na rane oblike pšenice, ječma i pašnjaka za stoku.
Ovce, krave i koze korištene su za mlijeko, maslac i sir, a ponekad i proizvodi od mesa, koji su služili najčešće tijekom blagdana.
Najraniji začini su peršin, celer i kopar, koje još uvijek možete vidjeti danas. Rimljani su uveli uzgoj voćaka i vinove loze.
Zob i raž također su dodani u uzgoj, budući da su poljoprivredne metode postale sofisticirane. Područja oko Kölna bila su posebno bogata egzotičnim začinima i hranom zbog svog statusa elektrane kao trgovačkog grada.
Moderna vremena
Danas se Nijemci još uvijek vraćaju na bogatu baštinu, poslužujući divljač, janjetinu, svinjetinu i govedinu sa starim i novim načinima pripreme i njihovih posuda.
Popularni začini su senf, hren i bobice od smreke, koje se nalaze, na primjer, u Luneburger Heathu. Ipak, suvremeni njemački kuhari počeli su stvarati noviju, lakšu hranu, koja uključuje tradicionalnu hranu u svoje jelovnike.
Zabavne statistike
- Švicarci imaju najveću potrošnju čokolade po stanovniku po glavi na svijetu u visini od 22 funti godišnje.
- Njemačka više ne pije većinu piva na svijetu. Godine 2004. zauzela je treće mjesto za Republiku Češku i Irsku sa 116 litara po osobi godišnje (SAD su na 13. mjestu sa 82 litara po osobi.
- Lješnjaci su korišteni u Njemačkoj više od 11.000 godina, prema istraživanjima arheoloških peluda. Jesu li imali i Nutellu?
- Polje šparoga često je bio vrijedan dio ženskog mirazu u ranijim stoljećima.