Buffalo Chicken Meatloaf izvrstan je zaokret na klasičnom mesnatičkom, koristeći okus Buffalo pilećih krila u srcu i jednostavnom receptu. Kada sam to napravio, unutrašnja temperatura bila je 172 stupnjeva Celzijusa na 70 minuta; ali meso je još uvijek bio izvanredno vlažan i kremasti.
Trik za stvaranje vlažne mesne listiće, naročito kod korištenja proizvoda s niskim udjelom masnoća kao što je mljeveno meso, je dodavanje puno drugih sastojaka. Povrće, mrvice od kruha, preljev za salatu i umak od krupnog krila sve dodaju vlažnost i zadržavaju piletinu da postane previše kompaktan. Ipak, svakako lagano pomiješajte smjesu rukama. Nikada nemojte koristiti žlicu da biste tukli mesni lanac nakon dodavanja mesa i lagano oblikovali kolač na tavi za pečenje. Koristite žlicu kako biste tukli mesni list nakon dodavanja mesa i lagano oblikovali kolač na tavi za pečenje.
Služio sam ovom prekrasnom receptu s Buffalo mashed krumpirom i grašak i mrkva .) Možete dodati hrskav i hladan zelena salata, ako želite za kontrast hlađenja. Koristite ostatke u Buffalo Chicken Penne peći za još jedan čudesan obrok!
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 luk, sitno sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 3 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2 jaja, pretučena
- 1 šalicu mravlja mrvica krušnih pšenica
- 1/4 šalice vrućeg umaka od bufala
- 1/3 šalice preljev od kremastog plavog salata
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/8 čajna žličica kajenskog papra
- 1 šalica razbijena plavog sira
- 2 kilograma mljeveno meso, bijelo i tamno meso
- 2 žlice vrućeg umaka bufala
- 2 žlice ketchup
- 1 žlica meda
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Raspršite posudu za broilicu s prorezom s nehrđajućim sprejem za kuhanje i stavite na stranu. Ili stavite žičani stalak u tavu za pečenje sa stranama.
2. U velikom tavu otopite maslac na srednju toplinu. Dodajte luk i češnjak; kuhajte i promiješajte dok se namočite, oko 5 minuta. Dodajte celer u tavu; Kuhajte i promiješajte još 2-3 minute. Izvadite tava iz vrućine.
3. U velikom zdjelu, kombinirajte jaja, mrvice kruha, 1/4 šalice vrućeg umaka, salata odijevanja, sol, papar, kajenne papar i plavi sir; dobro se miješati.
Dodajte povrće i dobro promiješajte. Dodajte piletinu i lagano, ali temeljito pomiješajte s rukama sve dok ne sjedinete.
4. Oblikujte pileću smjesu u veliku mesnu listu na pripremljenoj posudi za broilicu.
5. U maloj zdjeli, kombinirajte 2 žlice vrućeg umaka, ketchup i med; dobro se dobro namazati i četkati po mesnatim šipkama.
6. Pecite 65 do 75 minuta dok unutrašnja temperatura ne dosegne 165 ° F.
7. Pokrijte foliju i ostavite 10 minuta. Zatim posjeći poslužiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 492 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrij | 802 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 40 g |