Recepti Machaca con Huevos

Machaca , (muh CHA kuh) u svojoj tradicionalnoj formi, je govedina koja je marinirana, kuhana, isjeckana, a zatim sušena - neka vrsta meksičke govedine trzanje. Razvio se u sjevernom Meksiku i jugozapadnoj Sjedinjenim Državama i ostaje popularan u toj regiji

Bilo je to da kuhari morali rehidrirati machaca prije nego što ga koriste, ali taj korak više nije potreban; budući da je hlađenje postalo široko dostupno, makača rijetko postaje potpuno sušena.

Jedan od najjednostavnijih načina za jesti machaca je u pripremljenom jaješcu koji se zove machaca con huevos. Potražite začinjeno meso u sekciji latino hrane supermarketa ili meksičke trgovine i stavite u okus, okusan, visoko proteinski doručak, brunch ili večeru. Ako ne možete pronaći autentičnu meksičku machaca, koristite isjeckan goveđi jerky, ili napraviti recept sa svježim isjeckan govedina ili svinjetina.

Budući da je Machaca con huevos nastao u sjevernom Meksiku, obično ga prate tortillas vruće brašno .

Što vam treba

• 1 žličicu slanine ili biljno ulje
• 1/4 šalice luka (grubo sjeckani)
• 1 čajnu žlicu
• svježi serrano ili jalapeño chili (fino kuhani)
• 1/4 šalice mačaka (fino usitnjene)
• 1 mala rajčica (sjeme i kockice)
• Čvrsta kumin
• Prstohvat soli
• 3 jaja (pretučena)
• 2 tortile (brašno)
• Ukrasiti: narezane rajčice, razbili avokado
• Neobavezno: brašno od žitarica sa strane

Kako napraviti

1. Toplina ili ulje zagrijati u srednjoj tavi na srednje visokoj vatri dok ne treperi. Otvorite luk i serrano čili oko 20 sekundi. Dodajte machaca i kuhajte još oko 1 minutu.

2. Pomiješajte u rajčicama i začinima. Uklonite smjesu iz posude i stavite na stranu, održavajući toplinu.

3. U istoj tavi, protresite jaja dok ne jedva stavi. Uklonite posudu od vrućine i preklopite u smjesi rajčice i mačake. Neka jaja sjesti u vruću tavu na dodatnu minutu da dovrše kuhanje.

1. Poslužite mačacu sa huevos s vrućim brašnom tortillama i refried grahom ako želite. Ukrasite kuglom razbijenog avokada i kriški rajčice.

Varijacije na Machaca con Huevos:

• Izbjegavajte chili u receptu (ili zamijenite zelenu papriku za chili) i poslužite mačaku i jaje, koji se miješa s začinjenim guacamolom ili meksičkim umakom .

• Odspojite luk, rajčicu i čili od receptora, a zatim poslužite pojednostavljenu machaca con huevos sa svježim pico de gallo salsa (iste sastojke, drugačije prezentacije).

• Koristite machaca con huevos kao punjenje za burritos ili tortas.

• Pržite mačaku s drugim sastojcima, ostavljajući jaja. Kuhajte jaja neovisno (kodirana ili pretjerano jednostavna) i poslužite ih uz pripremljeno meso.