Za ovu receptu od juha od ječmenog juha grickamo goveđu gnojnicu dok ne dođemo do tanjura, a zatim kuhamo ječam i povrće, i na kraju spojimo sastojke i sezonu kako bismo završili juhu.
Također možete napraviti ovu juhu pomoću govedine kratke rebra kao u ovom receptu za govedina rezanci juha . Važno je, međutim, kuhati ječam zasebno. Goveđa se treba jako peciti, a ječam će postati previše mokar ako se kuha za tako dugo.
Što vam treba
- Goveda za govedinu od 1 lb
- 1 veliki luk, oguljen
- 2 velike stabljike celera
- 3 srednje mrkve, oguljene
- 4 češnja češnjaka, oguljena
- 2-3 suhog lišća
- 1 šalica konzervirane
- rajčice
- 2 qts govedine dionica
- ½ šalice crnog vina (po izboru)
- 1 šalicu nekuhanog ječma
- Kosher sol i svježe mljeveni crni papar, za okus
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 300 ° F.
- Sjeckajte luk, a krišite celer u otprilike iste veličine poput luka. Izrežite mrkvu po duljini, a zatim ih premjestite u male polumjeseče - opet, otprilike iste veličine kao i komadići celuloze i celera.
- Odrezajte meso na zrnce u trake široke oko 1 cm. Velika sezona s Kosher solom .
- U velikom nizozemskom pećnici ili teškoj posudi za juhu od pečene peći, smeđi govedinu sa svih strana preko visoke topline u maloj količini ulja. Uklonite govedinu iz posude i pustite na stranu.
- Dodajte mrkvu, celer, luk i češnjak i pecite u rezultirajućim južnim sokovima dok ne postane lagano usporena.
- Dodajte vino (ili oko ½ šalice goveđeg mesa ako ne koristite vino) i koristite drvenu žlicu ili toplinu spatulu kako biste popustili sve dijelove okusa od dna posude.
- Dodajte rajčice, jadranske listove i zapečenu govedinu. Dodaj zalihu. Ako nema dovoljno tekućine za pokrivanje mesa, dodajte vodu sve dok se meso ne uranja.
- Donijeti kuhati, a zatim pokriti s dobro poklopac i prenijeti u pećnicu.
- Neka se govedina ne peče 4 sata. Izvadite posudu iz pećnice i pažljivo uklonite govedinu iz tekućine za brašno.
- Lagano povucite meso u male dijelove. Staviti na stranu.
Napomena: recept se može pripremiti do ove točke i završiti sljedeći dan. Samo se ohladite i držite u hladnjaku meso i tekućinu za kuhanje. Sljedeći dan, samo donijeti tekućinu za kuhanje na pirjati i završiti posljednji korak ispod. - Dodajte ječam u tekućinu za brašno i kuhajte preko srednje topline oko sat vremena ili dok ne bude nježna, ali ne previše mokra. Isključi toplinu. Dodajte govedinu i promiješajte dok se ne zagrije meso. Sezu za okus s Kosher solom i crnim paprom. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 438 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 241 mg |
| ugljikohidrati | 37 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 40 g |