Ovi kolači heljde su ukusni, bez glutena, i lako se oblačiti sa svim toppings koje vam se sviđaju. Volim ih s nekim dobrim medom, sojinim brašnom ili smeđim šećerom, ali također možete eksperimentirati s voćem i konzerviranjem. Poput ostalih vrsta korejskih 'kolača' od riže i zrna zvanih tteok (dduk, duk), tradicionalno su napravljeni i jedeni na korejskim slavljima i svečanim događajima.
Što vam treba
- 2 šalice heljde brašna
- 1/2 tsp morske soli
- 1/2 šalice vode
- Neobavezno: prah sojine, med, smeđi šećer
Kako napraviti
- Pripremite čvrsto tijesto s brašnom, solom i vodom koliko je potrebno da biste stvorili lako rukovanje.
- Namjestite tijesto u pravokutnike debelih 1/4-inča - oko šest njih.
- Kuhajte na lagano uljenoj posudi za parenje. Kuhajte preko umjerene topline 10 minuta.
- Vrh s prahom soje, medom i / ili smeđim šećerom, po želji.
* Napomena: Možete ih i pržiti i / ili napuniti slatkim ili ukusnim sastojcima.
Više o Duk, ili Tteok, korejski kolači od riže
"Tteok nije samo jedna od najsnažnijih jela Koreje nego i jedan od njegovih najstarijih." Koreja proizvodi tteok oko 2000 godina, vraća se u razdoblje od tri kraljevstva. Sad ima oko 200 oblika rižinog kolača - 198, točno govoreći. "
Doista, jedna od najzanimljivijih stvari o prikazima je raznolikost veličina, oblika i boja u kojima se tteokmanizira. A boja je također važna - često se riža kolači odabiru za određene prigode zahvaljujući svojoj boji i ulozi koju igraju u korejskoj tradicionalnoj yin-yang kozmologiji. Uzmite, na primjer, bijelu garae tteok obično konzumirajte rezane u tteokguk juhe na Novu godinu. Novogodišnji dan tradicionalno se smatra danom s puno yanga, ili pozitivne energije. Bijela, također, simbolizira yang, dakle korištenje whitewhite garae tteok.
Druge boje imaju i njihovu upotrebu. Crvena, na primjer, obično se vjeruje da je učinkovita u zastrašivanju duhova, goblina i svih drugih načina na koje se noćas pojavljuju čekići. Na Dongji, zimski solsticij, poslužen je crveni grašak s kolačima od riže - duge noći i njezinih skrbnika koji zahtijevaju oprez u kulinarstvu. Isto tako, na stolu prvog rođendana, ili dol, naći ćete tteok boje duga. To simbolizira nadu da će dječji snovi rasti poput duga.
I regija ima veliku ulogu. Uzmite, na primjer, songpyeon , kolače od riže s polusvjetskom tortom s maslinama od kestena koji se jedu masivno tijekom Chuseokovog odmora.
Njegova boja i ravnomjeran oblik mijenjaju se s mjesta na mjesto - na sjevernoj Korejskoj obali, na primjer, oni se u obliku školjke školjke, u nadi da će kolači od riže donijeti dobar ulov u onoj rajčici ovisnoj o ljusci „.
Izvor: prilagođen od VisitKorea.com
Neki podaci o heljdu:
"Dok mnogi misle da je heljda zrno žitarica, to je zapravo sjeme voća koje je povezano s rabarbara i srži što ga čini pogodnim zamjenom za žitarice za ljude koji su osjetljivi na pšenicu ili druge žitarice koje sadrže protein glutens. vrlo mirisni i privlačni pčelama koje ih koriste kako bi stvorili poseban, snažno okusan, tamni med. "
Izvor: prilagođen od WHFoods.com
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 194 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 195 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |