Dijetalni kolesterol se razlikuje od kolesterola u krvi
Čujemo puno o kolesterolu kada je u pitanju naš zdravstveni kolesterol, loš kolesterol, visok kolesterol i kolesterol u hrani. A razumijevanje kolesterola može biti zbunjujuće jer postoje dvije vrste: dijetetski kolesterol i serumski kolesterol. Dijetalni kolesterol se nalazi u hrani koju jedemo, dok u serumu prirodni serumski kolesterol u našoj krvi može porasti na nezdravu razinu koja dovodi do začepljenih arterija i bolesti srca.
Serumski kolesterol se sastoji od HDL-a, dobrog kolesterola i LDL-a, koji je loš kolesterol.
Kolesterol je masti poput supstancije koja se provodi kroz krv nečim što se zove lipoproteini. Vaše tijelo treba neki kolesterol da bi napravio određene hormone, vitamin D i za zdravu probavu, ali previše može biti štetno za vaše zdravlje, jer visoka razina kolesterola povećava rizik od srčanih bolesti.
Serumski kolesterol
Vaš ukupni kolesterol sastoji se od tri dijela: lipoproteina visoke gustoće (HDL), lipoproteina male gustoće (LDL) i triglicerida. HDL se smatra dobrim kolesterolom budući da ti lipoproteini štite od srčanog udara nošenjem lošeg kolesterola - LDL koji doprinosi nakupljanju masnih kiselina u arterijama - daleko od arterija i natrag do jetre gdje se razgrađuje i protjeruje iz tijelo. Tako visoke razine HDL i niske razine LDL su dobre, dok niske razine HDL i visoke razine LDL su loše.
Trigliceridi su vrsta masnoća u našim tijelima. Dodatne kalorije koje vaše tijelo ne koristi pretvaraju se u trigliceride i spremaju se za kasnije korištenje. Kombinacija visokih triglicerida s niskim HDL i visokim LDL može dovesti do masnih nakupina u zidovima arterija, što može dovesti do srčanog ili moždanog udara.
Dietni kolesterol
Dijetalni kolesterol nalazi se u proizvodima na bazi životinja, uključujući meso, ribu, jaja, perad i mliječni proizvodi. Crveno meso će imati više kolesterola od piletine i ribe, ali poznato je da su škampi i jaja najgori kolesterolni krivci skupine. Ipak, iako je jedan serviran od škampi i jaja svaki sadržavao oko 200 miligrama kolesterola (dvije trećine preporučenog dnevnog posluživanja), otkriveno je da zdravstvene prednosti i niska zasićena masnoća u obje vrste škampi i jaja nadilaze visoku razinu kolesterola.
Studija Sveučilišta Rockefeller pokazala je da dijeta škampi povećava dobar kolesterol (HDL) i značajno snižava trigliceride (masne kiseline). Istraživači iz Harvard Medical Schoola otkrili su da jajaci nisu faktor u povećanju naših šansi srčanih bolesti zbog njihove niske koncentracije zasićenih masnoća - samo 1 1/2 grama. Naravno, uvijek je preporučljivo jesti ove namirnice u umjerenim količinama.
Kolesterol u našoj prehrani
Iako prehrana bogata prehrambenim kolesterolom može dovesti do visokog kolesterola u serumu kod nekih ljudi, studije su pokazale da ograničavanje prehrambenog kolesterola ne mora biti gotovo jednako važno kao ograničavanje zasićenih zasićenih masti i trans masti kada je u pitanju sprječavanje bolesti povezanih s srcem.
Dijetalni kolesterol ne mora nužno dodati više kalorija na dijetu (kolesterol ne daje nikakve kalorije); Međutim, hrana bogata prehrambenim kolesterolom vjerojatno će biti visoka u masnoćama i kalorijama, pa izbjegavanje hrane visoke kolesterola znači da izbjegavate i hranu s visokom količinom kalorija.
Srećom za nas, većina niskokaloričnih receptura automatski koristi sastojke koji su prirodno niski u kolesterolu. Često se hrana bogata kolesterolima također nalazi u masnoćama, tj. Mliječnim proizvodima s punomasnim mlijekom i mesom koja je visoko opasno zasićenih masti . Dakle, nećete naći visoke sastojke u kolesterolu u niskokaloričnim receptima.
Dakle, koliko prehrambenog kolesterola trebate konzumirati u jednom danu? Pa, stručnjaci u medicinskom području predložili su količinu manje od 300 mg dnevno za dobro zdravlje.
Dok različito pojedinačna tijela različito reagiraju na količinu konzumiranog prehrambenog kolesterola (neki su osjetljiviji od ostalih na višu razinu prehrambenog kolesterola), ograničava ukupni unos kolesterola, a posebno ukupni unos masti i zasićenih masnoća, čini se da je najbolja kombinacija za zdravlje.