Kuhinjsko posuđe je savršen alat za kuhanje šparoga u ovoj vrhnji receptu od juhe od šparoga, a uronjen mješalica će vam dati baršunastu glatku teksturu. Upotrebom pola bijelog šparoga, koji je blaži i nježniji od zelenog porijekla, ova juha će dati ukusniji okus, ali može biti teško pronaći svježe. Ako ga ne možete pronaći, juha je jednako ukusna ako koristite sve zelene šparoge.
Što vam treba
- 2 funti svježe
- šparoge (pola bijele i polu-zelene)
- 2 žlice maslaca
- 1 šalica
- škampi (mljeveno)
- 1 čajna žličica svježa
- timijan (mljeveno)
- 2 šalice
- biljna zaliha
- 1/2 šalice teških vrhnja
Kako napraviti
- Razbiti ili rezati stabljike od šparoga na najtežoj točki. (Kako bi se utvrdilo gdje je to, savijati stabljicu dok se ne prekine, točka loma je tamo gdje stabljika počinje da dobije tendenciju) Izrežite 8 do 12 savjeta od šparoga i rezervirajte za ukras. Izrežite šparoge stabljike u komade od 2 inča.
- U podlozi tlačnog štednjaka, toplinski maslac dok se ne rastopi, naginjanje kako bi potpuno prekrilo dno posude. Dodajte salone i pržite na srednjoj vrućini sve dok salamuri ne postanu prozirni. Dodajte dijelove šparoga (osim savjeta koji su rezervirani za ukrašavanje) i zalihu povrća, zatim zatvorite poklopac posude za kuhanje pod pritiskom i stavite na visoki tlak. Kada se postigne pritisak, postavite timer 10 minuta i podesite temperaturu kako bi održali pritisak.
- U međuvremenu, stavite savjete šparoga u malu mikrovalnu zdjelicu s 1 žlicom vode. Pokrijte zdjelu djelomično s poklopcem, malom pločom ili plastičnom folijom i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj 3 minute, ili dok su savjeti svijetlo zeleni i nježni. Staviti na stranu.
- Kada se kuha šparoga, uklonite posudu od vrućine i otpustite ga pomoću metode "brzo otpuštanje". Kad se tlak potpuno oslobodi, otvorite poklopac i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Zatim upotrijebite miješalicu za miješanje šparoga, sve dok ne postane glatka (to se može napraviti i u miješalici). Umiješajte u teškom vrhnju i sezoni na okus solju i paprom. Poslužite vruće, ukrašene sa šparogama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 194 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrij | 205 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 7 g |