Japanske rižinaste kugle nazivaju se onigiri ili omusubi. Oni su obično oblikovani u krug ili trokuta rukom. Zabavni su i čine ključanicu japanskih lunchboxa (bento). Slično poput sendviča na Zapadu, onigiri su dostupni u prodavaonicama dućana diljem Japana i izvrsni su za brzi i lagani obroci. Nedavno su uživali veliki rast popularnosti među kamionima za hranu, gdje su svježi i na laganoj žaru na red. Međutim, stvaranje onigira kod kuće je neodoljivo ekonomično i lako.
Riža se također može pomiješati s okusnim dodatkom poput furikake. Furikake je poput Japanske soli i papra, a sastoji se od prženih sjemenki sezama, morske soli, norija, bonita pahuljica i dodatnog štipa šećera.
Ispune mogu varirati, stoga je dobro koristiti svoje favorite. Možete staviti gotovo sve na onigiri; isprobajte losos na žaru, paštete šljive, govedinu, svinjetinu, puricu, katsuobushi (osušene bonito pahuljice) začinjen soja umakom ili tuna s majonezom.
Obično umotane u nori (sušene alge) ili valjane u sjemenu sezama, razmislite o shichimi togarashi kao preljev. Ovo je japanska mješavina začina koja se sastoji od sjemenki sezama, narančine kore i čili papra. Ili, ako želite biti fancy, možete koristiti svoje kuhinje škare za rezanje malo oblika iz alge. Dva polukruga, dva ovalna oblika, mali trokut nosa, i šiljastu malu usnicu, daje vam pandu.
Ako ste u raspoloženju za toplim obrokom, samo pržite svoj onigiri lagano 2 do 3 minute po strani na tavi odresiranom uljem od sezama. Vanjski sloj riže će postati toastan i zlatno-smeđi i malo ispucan.
Što vam treba
- 4 šalice
- steamed japanska riža
- Dash sol (ili na okus)
- Izborno: crno sjeme sjemena
- Izborno: 1 do 2 listova suhog nori alga
- Za ispunjavanje:
- Izborno: Ume (kiseli šljiva)
- Neobavezno: slan svježi lonac (mali komadi)
Kako napraviti
- Izrežite svaku nori list na 8-9 traka.
- Stavite oko pola šalice pari od riže u zdjelu riže.
- Umotajte ruke vodom tako da se riža ne bi stavila, a zatim prskajte sol na rukama.
- Stavite rižu na ruku, pazeći da je gusta i debela.
- Stavite svoje omiljeno punjenje, kao što su umeboshi ili losos na žaru na rižu.
- Lagano gurnite punjenje u rižu.
- Držite rižu između dlanova.
- Oblikujte rižu u krug, trokut ili cilindar tako da lagano pritisnete s obje dlanove.
- Prijeđite nekoliko minuta ribanje u ruke, lagano pritisnite.
- Zamotajte ribanu kuglicu s trakom ili dvije nori, ili pospite sjemenke od sezama na njih.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 386 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 35 mg |
| ugljikohidrati | 87 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |