Ovo je klasični korejski recept za jelo koje nije tako tradicionalno - budae chigae. Koristite ove upute ne samo da biste napravili ovaj inovativni obrok, već i naučite zanimljivu povijest iza sebe. Dakle, što je budae chigae i kako se to dogodilo?
Obrok je nedavni izum. Uglavnom se radi o usnama s mesom zapadnog mesa, ramen rezanci , povrća i začina. Jednostavno je prilagodljiv, što potvrđuje činjenica da postoji tisuću varijacija jela, a zatim neke. Budae chigae prvo se dogodio tijekom gladnih godina Korejskog rata i poslijeratnog razdoblja. Kad tradicionalni obroci nisu bili uvijek dostupni, korejci su uspjeli iskoristiti preostalo meso odbijeno ili uručeno iz američkih vojnih baza kako bi ta jelo bila vrlo doslovno.
"Budae" znači vojnu bazu, a "chigae" znači gulaš na korejskom jeziku. Budući da nije tradicionalno jelo, ne postoji precizan recept za budae chigae. Međutim, najpopularnija mesa koja se koristi za pripremu gulaše su Spam, vrući psi, mljeveno meso i kobasice, pa to nije baš najzdraviji recept. S druge strane, popularno povrće koje se koristi za pripremu gulaše uključuju klice, škampi, luk i sookat (krizantsko lišće). Ako vam se ne sviđa bilo koji od ovih jela ili povrća, zamijenite ih onima koje volite.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice mesa (u sitnim komadićima, neželjenim sadržajima, vrućim psima, pršutom, malim mesnim okruglicama ili kombinacijom)
- 1 1/2 šalice povrća (rezanih, kombinacija bilo koje vrste: gljive, grahorice, lišća krizantema).
- 1/2 luk (rezanje)
- 3 žlice kochujang (korejska vruća paprika tijesto)
- 1 paket ramen rezanci (samo rezanci, a ne začinski paketi)
- Izborno: kimchi
- Izborno: rezani kolači od riže
- Izborno: konzervirane pečene grah
- Izborno: rezani američki sir
Kako napraviti
- Za početak stvaranja budae chigae, stavite sve sastojke u veliki lonac. Još jednom, ovo jelo je daleko od tradicionalnog korejskog obroka, stoga ga slobodno prilagodite kako vam odgovara. Ako vam se ne sviđa da vaša hrana vrlo začinjena, kao i mnogi Amerikanci, koristite manje začina. Ako ne jedete prerađene meso, kao što su vrući psi, pokušajte napraviti svoje vlastite mesne kugle od nule za obrok, iako će to dodati više koraka i vremena za taj proces.
- Nakon što ste dodali sve željene sastojke u lonac, pokrijte ih s dovoljno vode da ih samo uronite.
- Zatim stavite sadržaj brzo kuhajte. Vidjet ćete da se mali mjehurići počinju oblikovati.
- Zatim, smanjite toplinu na mješavini i pirjati sadržaj 20 minuta.
- Uživajte u bijeloj riži . Ako imate zdravstvene probleme, poput dijabetesa koji zahtijevaju nadzor šećera u krvi, umjesto toga možda želite zamijeniti smeđu rižu. To će utjecati na okus jela, ali ne na veliki način.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 82 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Natrij | 338 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |