Bez obzira gdje se nalazite u Indiji, upma je vruća, omiljena hrana za doručak. To je izvorno iz Južne Indije, i možete jesti ovu ukusnu jelu za doručak, brunch ili kao snack - to je tako zdrava da možete napraviti zdrav obrok od njega. Upma se tradicionalno sastoji od grubog krupice. Pokušajte ovaj jednostavan recept za upmu napravljenu s "sevai" - što je hindski za vermicelli.
Što vam treba
- 1 šalicu sevai
- 2 žlice ulja za kuhanje povrća, papričice ili suncokreta
- 5-6 curry lišća
- 2 zelena chillies prosijati po duljini
- 1-inčni komad đumbira rešetkani
- 3/4 čajne žličice senfa
- 2 srednje veličine crveni luk
- 2 srednje rajčice sjeckane fino
- Sol na okus
- 2 šalice vruće vode
- Čip od kurkuma praha
- Sok od 1/2 vapna
- Sjeckani korijander za ukras
Kako napraviti
- Zagrijte pločicu ili ravnu posudu preko srednjeg plamena i lagano pecite sevai lagano dok ne postane blijedo zlatno smeđe. Često miješati. Jednom obavite, uklonite sevai i stavite ga na pladanj ili pladanj.
- Toplo ulje u tavi i dodajte senfne sjemenke, curry lišće i zeleni chilies. Kada se prženje zaustavi, dodajte ribani đumbir i dobro promiješajte. Kuhajte jednu minutu.
- Dodajte luk i pržite dok je prozirna i mekana.
- Dodajte rajčice i kuhajte dok ne budu meke.
- Dodajte toplom vodom, kurkuma i soli po ukusu i ponesite kuhati.
- Dodajte pečeni sevai, malo po malo, stalno miješajući kako bi se spriječile stvaranje grudica.
- Kuhajte dok upma nema dosljednost vrlo debele kaše. Isključite plamenik.
- Stisnite sok od limete preko upme i dobro promiješajte.
- Ukrasite sjeckanim korijanderom i poslužite vruće cijevi.
Savjet
Poslužite upmu sa svježe pripremljenim chutney-mentorom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 130 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 195 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 5 g |