Ovaj recept sa šećerom sa šećerom ne mora biti konzerviran i za to je potrebno samo djelić šećera za redovite zalihe . Budući da se samo 1 1/2 šalice šećera koristi za izradu četiri posude, a budući da je šećer ono što pomaže u postavljanju pekmeza, trik ovdje je korištenje pektina koji je označen za manje šećera ili bez šećera receptima koji će mu pomoći postaviti. Ovaj začinjeni pekmez bi napravio veliki dar za hranu , osobito na kraju ljeta i početkom jeseni kada su šljive na njihovoj juiciest.
Ovo jamstvo ne mora biti konzervirano, ali mora biti u hladnjaku (do 3 tjedna) ili zamrznuto (do 1 godine). Ne zaboravite označiti svaki spremnik s imenom zastoja i datumom isteka. Ovu jamu možete obraditi iu vodenoj kupelji za pohranu na sobnoj temperaturi od 55 do 70 stupnjeva (do jedne godine).
Što vam treba
- 1 3/4 šalice vode
- 4 bobičasto voće
- 2 štapića od cimeta (lomljenih na pola)
- 8 crnih pahuljica
- 4 češnja (cijela)
- 2 1/2 žlice praškastog pektina (za receptore s niskim šećerom ili bez šećera)
- 1 šalica šećera (podijeljena)
- 1 1/4 funta crvene šljive (oprane, nasukane i grubo sjeckane)
- 1 žlica limunovog soka
- 1/4 žličice maslaca (kako bi se spriječilo pjenjenje)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi stavite vodu, piment, cimet, granule i češnja u kuhanje preko visoke topline, pokrivene. Smanjite toplinu i peku 10 minuta. Procijedite i izmjerite 1 1/4 šalice, dodavajte više vode ako je potrebno.
- U velikom loncu ili loncu, kombinirajte pektin i 1/4 šalice šećera. Umiješajte u šljiva, začinjenu vodu, sok od limuna i maslac. Donijeti kuhati preko visoke topline, često miješajući. Dodajte preostalih 1 1/4 čaša šećera i vratite pekmez do punog valjanja, uz miješanje. Kuhajte, stalno miješajte, 1 minutu. Ukloni iz vrućine.
- Zamotajte vruće pekmezove u četiri topla ili konzervirajuća stakla koja su isprana u vrućoj sapunici (sterilizacija nije potrebna, osim ako se zaglavio u konzervi), isprati i osušiti na zraku. Vrh poklopaca i prstena koji su bili prani u vrućoj sapunici, isprani i osušeni na zraku. Okrenite naglavce na čisti ručnik.
- Kada se ohladi, skrenite desno prema gore i držite se u hladnjaku do tri tjedna ili zamrznite do 1 mjesec. Ako se odlučite za zamrzavanje za pohranu sobne temperature do jedne godine, pročitajte napomenu u nastavku.
Napomena: Prije nego što pokušate projekt kućne konzumacije, pročitajte što Ball Canning staklenke tvrtka ima za reći o tome.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 24 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |