Kako izraditi rešetku Pie kora

01 od 10

Namjestite tijesto i rezati trake

Vidite kako je lako napraviti istinsku koricu s rešetkastim tijestom - s gornjom slamom korice pita u pravom križanju trake tijesta - ovdje. To uključuje zapravo tkanje traka zajedno, a ne samo stavljanje ih jedan o drugome. Zvuči nemirno? Prekomplicirano? Nikako! Počnite s dvostrukom šaržom tijestom od kolača ( Flaky Pie Crust ili Buttery Pie Crust su dobre mogućnosti, ali ako imate već omiljenu, koristite to).

Izvucite jednu koru, poravnajte kantu od kolača i dodajte punjenje. U međuvremenu, izvucite drugu koru i izrežite ga na debelim trakama od 1/2-inča (ako imate pileći kruščić ili pita, to možete upotrijebiti za izradu lijepih traka s oštricama). Možete se pridržavati ravnomjernom rukom da biste dobili dovoljno trake ili koristiti ravnalo za savršeno ravne i ravne trake.

Mogu biti tako debeli ili tanki koliko vam se sviđa. Čak ih čak ni ne možete napraviti čak, ako želite, za moderan izgled.

02 od 10

Ljepljive trake u jednoj smjeru

Postavite trake - otprilike 1/2 inča ili tako (možete ih postaviti kao debeli ili sivih kao što vam se sviđa - to je vaša pita!) U jednom smjeru. Mnogo ih je lako postaviti okomito na sebe (tako gore i dolje).

03 od 10

Podignite svaku drugu traku

Podignite svaku drugu traku i prekrižite ih na pola puta.

04 od 10

Postavite jednu traku preko pita

Izaberite dugu traku (jer će trebati pokriti središte kolača) i položiti ga preko trake već na kolača (i okomito na njih), tamo ispod gdje su podignute trake presavijene.

05 od 10

Otkriti trake natrag dolje

Vratite preklopljene trake tako da idu preko trake koju ste položili na druge trake.

06 od 10

Ponovite postavljanje i preklapanje

Zatim podignite i preklopite trake na posljednjoj traku pokrivenom.

07 od 10

Dodaj još jednu traku tijesta

Postavite drugu traku preko prvog skupa traka.

Ponovite presavijanje svake druge trake, postavljajući novu traku unakrsno i polaganjem preklopljenih traka natrag sve dok se ta polovica kolača ne pokrije.

08 od 10

Uključite Pie i ponovite

09 od 10

Obrezivanje rubova i crpi

Kad ste pokrivali tortu s lijepom tkanom rešetkom vrha trake, trim sve viška od rubova i crimp rubova od pita u pileći rubove s prstima, pita crimper, ili jednostavno pribiti gornji kora i dno crust rubova zajedno. Pogledajte kako krpiti pita kola za savjete.

10 od 10

Spremni za ispeći!

Četka koru s pranje jaja (jaja tukli do gotovo vodootporan u teksturi) za sjajnu završiti. Kolač je sada spreman ispeći (prema receptu). Pustite da se posve dobro ohladi prije posluživanja za najbolje rezultate i poslužite se dive publiku!

Nakon što upoznate tu tehniku, možete igrati s obrascem tkanja beskrajno, stvarajući šaržer, pladnju i druge pletene uzorke, kao i mijenjati debljinu traka od tijesta s kojom napravite obrazac.

Dodatne savjete potražite u odjeljku 10 savjeta za savršenu pita .