Kolačići Amaretti su hrskavi mali talijanski kolačići s lijepim okusom badema. Oni su idealni keksi bez glutena, jer recept je bez brašna. Bademasta tijesto je temelj ovog receptora - svakako koristite gluten-bez badema, neke marke sadrže gluten kao zgušnjavac.
Ovaj recept se prilagođava receptom na natpisu Solo brand Pure Almond Paste - gospođa K's Famous Almond Macaroons.
Što vam treba
- 2 kolače od 8 unci bez badema glutena (vidi savjete)
- 2 dodatna velika bjelanjka
- 7/8 čaša
- superfini šećer (vidi savjete)
- 1/4 čajna žličica ekstrakta badema (izborno)
- 36
- Marcona španjolski bademi (izborno)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 325 F / 163 C.
- Linija 2 velike listove za pečenje s pergamentnim papirom ili silikonskim slojem.
- Stavite badem tijesto u hranu procesor i puls 3 puta razbiti badem tijesta.
- Dodajte šećer i puls sve dok ne sjedinete.
- Dodajte bjelanjke i ekstrakt (opcionalno) i puls dok se smjesa ne pomiješa.
- Napravite 1-inčni kuglice od ljepljivog kolačića i stavite oko 2 inča razdvojene na obložene ploče za pečenje.
- Umirite prste u dodatni šećer i pritisnite kolačiće u 2-inčne runde.
- Stavite badem Marcona usred svakog kolačića.
- Peći u zagrijanoj peći za 18-20 minuta, dok čvrsto i jednostavno lagano usije.
- Isključite pećnicu i ostavite kolačiće u pećnici još 5 minuta za hrskav kolačić. (Napomena: isključite pećnicu i ostavite kolačiće oko 20 minuta za pravi čvrsti i hrskavi kolačić).
Savjet: Da biste napravili domaću superfinsku šećer, stavite šećer u čisti mljevenu zrna kave i puls 3 puta.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1285 |
| Ukupna masnoća | 107 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 68 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 46 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 21 g |
| Protein | 44 g |