Baš kao i klasični francuski Madeleines, Madeleines bez glutena su meke, zlatne kuglice s kuglicama, bogate maslacem i okusom i mirisom limuna. Uživajte u ovom kolačiću sa šalicom zelenog čaja!
Što vam treba
- 2 velika jaja
- 2/3 šalice šećera
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/4 čajna žličica ekstrakta limuna
- 1 čajna žličica limuna
- Pijte sol
- 1 šalica mješavine brašna za sve namjene bez glutena (sa ksantanom ili guar gumom u mješavini) Vidi napomenu!
- 10 žlica neslanog maslaca (rastopljeno ali hladno)
- Izborno: 2 žlice šećera u prahu u prahu Madeleine
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375F / 190C
- Oprezno podmazujte 2 standardna madeleine tava s maslacem ili skraćivanjem biljaka.
- Kombinirajte jaja i šećer u veliku zdjelu za miješanje. Koristite električnu ruku ili mješalicu za stojeći da biste tukli visoko dok kremasto, oko 4 minute. Dodajte vanilije, oguljenu limunu i sol i pobjedu za kombiniranje. Postupno dodajte smjesu bez brašna bez glutena i pobijedite sve dok ne sjedinete. Polako iscijedite rastopljeni maslac u smjesu i pobijedite sve dok ne sjedinete.
- Žlice tijesto u pripremljene madeleine plijesni. Glatke vrhove svake Madeleine s žlicom. Pecite 10 do 13 minuta ili dok vrhovi nisu napuhani i zlatno smeđi. Preokrenite posude na žičane police i dajte im tvrdu slavinu za uklanjanje kolačića iz kalupa. Poslužite toplim prahom s malo slatkiša 'šećera za najbolji okus.
NAPOMENA: Ako vaša smjesa bez brašna bez glutena ne sadrži ksantansku gumu ili guar gumu dodaje 1/4 čajnu žličicu svoje omiljene gume za ovaj recept.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 98 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrij | 86 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |