Slatki i svjež keksi bez sezama bez glutena nisu samo ukusni; oni su neobični recept za kolače bez glutena, jer se u receptu zahtijeva vrlo malo brašna i maslac. Još jedan plus, ne morate dodati xanthan gum ili guar gumu pri pripremi ovog glutena recept kolačića.
Obavezno pržite sjeme sjemena za ovaj recept. Tost dodaje karakterističan okus i miris sjemenki sezama.
Evo još nekih dobrih vijesti - sjemenke sezama su hranjivi dodatak prehrani bez glutena. Prema USDA standardnoj referentnoj bazi podataka 24, sjemenke sezama su dobar izvor minerala, uključujući kalcij, magnezij, kalij, željezo, bakar, cink i selen te su niski natrij. Oni su bogati masnim kiselinama, ali ne sadrže kolesterol. Oni su bogati vitaminom B1 (tiaminom) i vlaknima.
Budući da su mnogi brašno bez glutena i škrobovi visoko rafinirani i ne obogaćeni bilo kakvim vitaminima ili mineralima, dodavanje sjemenki sezama u kolačiće povećava nutritivni poticaj!
Ovaj recept bio je prilagođen dijetama bez glutena iz receptu za "Charleston Benne Wafers", koji se pojavljuje u The Fannie Farmer Cookbook.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca (omekšana)
- 1 veliki jaje
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice šećera
- 1/2 šalice
- prženi sjemenke sezama
- 2 žlice svijetlog heljde brašna (ili slatkog sira brašna)
- 2 žlice tapioke škroba
- 1/4 čajne žličice soli
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C
- Linija 2 velike listove za pečenje s pergamentnim papirom, silikonskim pločicama za pečenje ili laganom mazivom.
- Stavite omekšani maslac, jaje i vaniliju u veliku zdjelu za miješanje. Namotajte dok se temeljito izmiješate. Dodajte šećer i štapić za miješanje.
- U zasebnoj zdjelici umijesite brašno od heljde, škrob od tapioke i skuhati sezam. Dodajte suhe sastojke u vlažne sastojke. Miješajte dok ne sjedinete.
- Koristite 1 čajnu žličicu ili zaobljenu čajnu žličicu da biste ispali kolač od tijesta na pločama za pečenje, odvojivi od najmanje dva centimetra. Kolačići će se širiti tijekom pečenja.
- Peći u zagrijanoj peći oko 7 minuta ili dok kolačići nisu zlatni i ravni.
- Neka se kolačići ohnu na limu za pečenje oko 10 do 15 minuta prije nego što ih uklone lopaticom. Ako ih pokušate ukloniti dok su još vrući, razbiti će se. Dok se ohlade, lako će iskočiti na ploče za pečenje.
Podsjetnik: izbjegavajte kontaminiranje glutena u kuhinji / p>
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 53 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrij | 49 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |