Ovaj pečeni makaroni i peciva slanina na žaru sir je doslovno pekmez!
Možete napraviti ili makarone i sir ili koristiti ono što ste dobili na ruku ili kao ostatak. Izigrati je koristiti hladne (ili sobne) makarone i sir, kako bi se bolje zadržao tijekom procesa pečenja.
A ako ne jedete slaninu, ne brinite! Ostavite slaninu i dodajte dvostruku količinu luka za smiješno ukusan luk od luka koji ide savršeno s gruyere mac n sira recept ispod!
Što vam treba
- ZA BACON JAM
- 2 funti sjeckani slaninu
- 2 velika luka, sitno sjeckana
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 žlice jabučnog octa
- 1/4 žličica chili praha
- 1/4 tsp curry praha
- cvijet cayenne papar
- kapljica kave
- sol i papar
- ZA MAC N CHEESE (ako ne koristite ostatke)
- 1 lb makaroni rezanci
- voda za ključanje
- 2 žlice slanog maslaca
- 2 škampi, mljeveno
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 lisnatog lišća
- 1 žlica brašna
- 16 unci teških vrhnja
- 1 šalica odrezana gruyere
- 1/4 žličice praha senfa
- Vrući umak od 1/4 tsp franka
- sol i papar na okus
- ZA ŽBUKANJE
- 2 kriške kruh od kiselog tijesta
- 4 kriške oštrog cheddar
- 1/4 šalice makarona i sira
- 1 žlica za slaninu bacon
- 2 šalice slanog maslaca
Kako napraviti
ZA BACON JAM
1. U srednjoj tavi za kuhanje, kuhajte slaninu na srednju toplinu sve dok se masno tkivo ne isparava i slanina je gotovo oštra. Uklonite kuhani slaninu dok ostavite masnoću slanine u tavi. Dodajte luk i sautee do karameliziranog i mekanog - oko 15 minuta. Dodajte sjeckani hrskavi slaninu natrag na luk i promiješajte u smeđem šećeru. Dodajte ocat, čili prah, kajeni papar, kavu, curry prah i sol i papar i kuhajte na niskoj temperaturi najmanje sat vremena na pola ili dok se ne oblikuje gusti zametak.
ZA MAC N CHEESE
1. Kuhajte vodu i pripremite makaronija do al dente. Odvodite i pustite na stranu.
2. U međuvremenu dodajte maslac u posudu za umak i pretvorite toplinu na medij. Dodajte lukove, češnjak i listove od kadulje i kuhajte dok ne omekšajte, ali ne i hrskavicu. Dodajte brašno i kuhajte nekoliko minuta sve dok se ne počnu stvarati labavi roux-slični sastojak. Dodajte u tešku kremu i pustite kuhati dok se mjehurići ne oblikuju na stranu posude i krema počinje smanjivati i gustati malo. Dodajte u gruyere i promiješajte figura 8 kretanje dok se sir ne otopi i umak počinje formirati. Umiješajte u prah gorušice, iskren vrući umak i dodajte sol i papar okus. Uklonite iz topline i pustite da se ohladi tako da koagulira i drži se zajedno.
ZA ŽBUKANJE
1. Stavite dvije kriške cheddar na jednu polovicu kruha i vrh s makaroni i sirom, zobi od slanine, drugu polovicu sira i ostatak kruha. Maslajte vanjski sendvič i stavite ga u pećnicu ili panini. Kuhajte sve dok obje strane nisu zlatno smeđe i sav se sir rastopio. Izvadite iz vrućine, neka sjedne na minutu, kriju i poslužite.