Kestenov brašno donosi suptilnu, krupnu, slatkoću ovom receptu s kolačima. To je sofisticirani, lagani okus, pogodan za desert ili čajni jelo. Ovaj recept popunjava jednu posudu za kolače (9 "x 5") ili četiri vrlo slatka mini tanjuraste posude (promjera 4 ").
Što vam treba
- 7/8 šalica svilenkastog brašna
- 1/2 šalice
- brašno od kestena
- 1/4 tsp prašak za pecivo
- 1/4 tsp soda za pečenje
- 1/8 tsp soli
- 2 velika jaja (lagano skočila)
- 1/2 šalice maslaca (1 štapić bez slane, omekšano)
- 1 šalicu šećera (poželjni šećer, ali savršeno je da pulsirate redoviti šećer u začinskom brusilom sve dok nije super, ali ne prašak poput šećera u slatkišima.)
- 1/3 šalice mlaćenice
- 1/6 šalice
- spicebush dram (
- Ako nemate drvosječa
- , koristite tamni ili začinjeni rum.)
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 350F i zalijepite posudu.
- Prosijite zajedno dva brašna, prašak za pecivo, soda za pečenje i sol. Ponovite dva puta za ukupno tri prosijavanja. Obično ne zanemarim upute za prosijavanje (jer sam lijen), ali za ovu je recept važan za dva razloga: 1) brašno kestena i redoviti, svestrani brašno moraju biti dobro integrirani i 2) ako koristite domaću kestenovu brašnu svibanj naći neke žitarice su veće od drugih. Sifter će uhvatiti bilo kakve velike zrnce u vašoj brašnoj smjesi i dati vam priliku da ih regrind za glatke brašno.
- U električnoj mješalici, tukli maslac dok ne postane kremast. Dodajte šećer i popržite ga s maslacem. Nastavljajući tući, dodajte jaja.
- Zatim dodajte 1/3 mješavine brašna i nastavite tući, a zatim dodajte polovicu mlaćenice i pola spicebush drama. Dodajte polovicu preostalog brašna, sve preostale dramske mliječne i spicebushske drame, zatim konačnu količinu brašna. Nastavite pobijediti tijekom stvaranja glatke tijesto.
- Žlicu tijesto u podmazan tave i peći za 35 do 55 minuta. Kolači proizvedeni u tanjurima s mini proljeće bit će spremni prije nego što se kolač peče u jednoj tavi. Kolači su učinjeni kada rubovi postanu zlatno smeđe i čačkalica u sredini izlazi čistom.
- Ovo je lagana, a ne super slatka torta; to je ukusno s kavom ili čajem. Ako biste željeli uzeti slatkoću usjek, dodajte kišicu domaćeg pekmeza ili žele. Ali pokušajte ga prvo, bez obzira na jedinstvenu aromu brašna od kestena.
Saznajte više o tome što možete krasti i kako možete iskoristiti svoje zrno žetve! Prijavite se za naš besplatni Foraging Newsletter danas.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 287 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrij | 399 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |