Juha od graha je udobna hrana, osobito na hladnom pada ili zimskom danu. Ova juha je pripremljena i kuhana s jednostavnim začinima i pršutom kostom ili s kockicama. Dodati sam sjeckani celer i mrkvu, ali vrlo je dobar i samo s lukom.
Sporo kuhalo čini ovu juhu od graha pripremiti se i čini izvrsno jelo s vrućim pečenim kukuruznim kruhom, pecivima ili svježe pečenim kruhom ili pecivo koje se zagrijavaju iz pećnice .
Grah je ponekad teško nakon mnogo sati kuhanja. Sol i kiselinski sastojci mogu doprinijeti ovom problemu, stoga čekam da se grah privlači prije soljenja. Neki stručnjaci (i hrana znanstvenici) se ne slažu da je sol krivac, međutim, i sugeriraju da salamurenje graha u slanoj vodi preko noći smanjuje vrijeme kuhanja i rezultate u nježnim grahom. Pogledajte savjete i varijacije kako biste saznali više o briningu.
Što vam treba
- 1 mesna pržena kost
- 2 šalice mornaričkih graha ili mješavina graha, pranje, sortiranje i natapanje preko noći
- 8 šalica vode
- 1 do 1 1/2 šalice sjeckani luk
- 1 češanj češnjaka, mljeveno (ili 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu)
- 1 lisnatog lista
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica meda ili smeđeg šećera, ili kušati
- koser soli i svježe mljeveni crni papar, okus
Kako napraviti
Stavite grah u svilenu cjedilu i temeljito isperite. Izaberite i odbacite bilo koji neobrađeni ili oštećeni grah i potražite sitni kamen.
Kombinirajte grah, šunku kose, vodu, sjeckani luk, češnjak ili češnjak u prahu, a usamljeni list u sporom štednjaku.
Pokrijte i kuhajte na HIGH na 1 sat. Skrenite na LOW i kuhajte 6 do 8 sati duže, ili dok se grah ne natječe.
Začinite se s limunovim sokom, medom ili smeđim šećerom, solom i paprom.
Ukloni kost pršuta; nasjeckajte meso i vratite se u crockpot.
Uklonite list u zalihi prije posluživanja.
Poslužuje 6 do 8.
Savjeti i varijacije
- Dodajte 1/2 šalicu kockica i 1/2 šalice mrkve u lonac zajedno s lukom.
- Umjesto pršutne kosti, upotrijebite dvije mesnate šunke ili dvije šalice kocke.
- Za zrnati grah preko noći, otopite 5 žličica košer soli u 8 šalica vode. Dodajte suhe grah i ostavite da stajati preko noći. Isperite grah u sjemenku sljedećeg dana, dodajte ih u sporo kuhalo i pokrijte sa 8 šalica slatke vode. Možete dodati 1/2 čajnu žličicu soli u vodu, ili dodati sol po okusu nakon kuhanja. Nastavite s receptom. Pogledajte ovaj članak o thekitchn za obrazloženje iza brining grah.
Možda bi vam se sviđali
Sharonova usporena kuhala mornarička zrna juhe s pršutom
Juha od bijelog graha s kobasicama, šunkom, slatkom i špinatem
Top 50 Recepti za pršut i pršut
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 265 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 121 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 14 g |
| Protein | 16 g |