Ovaj recept za bezglutenske i bezalkoholne muževe kokosovih banana dolazi od Melissa Diane Smith i pojavljuje se u svojoj novoj knjizi Gluten Free tijekom cijele godine - Vodič za zdravo jelo od mjeseca po mjesec.
Ono što je sjajno u ovom receptu jest da ona sadrži nula nerafiniranog šećera i bez zrna. Ti muffini prirodno su zaslađeni rižom banana, kokosovog i kokosovog brašna, što je aa visoko-vlakno, malo ugljikohidratno brašno.
Rashladite muffine nakon što se ohladite preko noći da biste razvili okus i prirodnu slatkoću.
Uživajte u doručku, kao popodnevni snack, ili kao tretman za kraj dana.
Uredio Stephanie Kirkos, kolovoz 2016. godine
Što vam treba
- 3 jaja (sobna temperatura, koristila sam jaja)
- 2 žlice
- kokosovo ulje (rastopljeno, OR lagano maslinovo ulje ili rastopljeni maslac)
- 1/3 šalice banane (pire, zrela, dvostruka šarža, koristite jednu srednju zrelu bananu)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije (Frontier Herbs aroma vanilije bez alkohola)
- 1/4 čajna žličica soli (more)
- 1/4 šalice kokosovog brašna
- 1 žlica badema brašna (ili lješnjak)
- 1/4 čajna žličica praška za pecivo (Featherweight)
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1 žlica kokosa (isjeckan, ponajprije nezaslađen)
- Izborno: 2 žlice grožđica
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 ° F / 204 ° C
- Temeljito podmazujte posudu od 6 šalica kuglog ulja ili liniju s papirnatim košuljicama.
- Rastopiti ulje kokosovog ulja ako nije ukapljeno. Pobrinite se da su ostali sastojci na sobnoj temperaturi.
- Pomiješajte prvih pet sastojaka zajedno. Dodajte brašno od kokosove brašna, badem ili lješnjak, prašak za pecivo, cimet i isjeckan kokos i umutajte dok ne postane glatka.
- Preklopite grožđice ako koristite. Ulijte u čaše od kolača koji su masirani kokosovim uljem (ili obrubljeni papirom).
- Pecite 15 minuta (vidi napomenu) ili dok se zubobolja umetnuta u kolač ne izlazi čistim.
- Pop muffine na žičani stalak za hlađenje, a zatim pohraniti u kontejner i u frižideru. Okus je najbolje jedan ili dva dana nakon pečenja.
Napomena - Ako dvaputirate recept, ispeći mufine oko 20 minuta i koristite čačkalicu da provjerite jeste li napravili muffine. Ako ne, popržite još 5 minuta.
2010 (c) Melissa Diane Smith, ponovno izdana uz dopuštenje
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 182 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 393 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |