Španjolska riža je meksička jelo koja kombinira bijelu rižu s lukom i rajčicama, dajući mu crvenkastu boju. Na španjolskom se naziva "arroz rojo", što znači "crvena riža". Popularna je u jugozapadnom dijelu Sjedinjenih Država, ali je zanimljiva i ukusna da bi bila dio kuhinje bilo koje regije.
Ovo španjolsko rižino jelo dobilo je južnu zavoj s dodatkom slanine i sira. Korištenje masnoće slanine za prženje luka i riže daje zavodni okus konačnom jelu, a kockica slanina dodaje lijepu teksturu. Sir Cheddar ili Monterey Jack koji se miješaju na kraju stvara glatku, kremastu završnicu.
Za razliku od većine jela od riže koje su kuhane u loncu, ova okusna španjolska riža kuha se u tavi. Nakon što ste ovladali tehnikom, možete isprobati i druge verzije tjestenine španjolske riže, kao što je Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
Što vam treba
- 4 kriške slanine
- 1-4 čajne žličice maslaca
- 1/2 šalica luka (mljeveno)
- 1 šalicu dugog zrna bijele riže
- 1 14,5-unca može narezati rajčice (s sokom)
- 2 šalice vode
- 1 žličica soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/4 čajna žličica
- čili prah
- 1 šalicu cheddar ili Monterey jack sir, isjeckan
Kako napraviti
- U velikom tavu, pržiti slaninu dok ne kuhate, ali ne svjež, preko srednje topline. Izvadite iz tava, ispustite na papirnatim ručnicima i kockajte i stavite na stranu. Ulijte masnoće slanine u mjernu posudu; ako je manje od 1/4 šalice dodajte dovoljno maslaca da biste napravili 1/4 šalice masti. (Dodaj čajnu žličicu maslaca istodobno, uz miješanje - vruća salata od slanine otopit će maslac.)
- Ulijte otopljenu masnoću u tavu i dodajte luk i rižu. Stisnite usred topline, stalno miješajući, dok se riža lagano usije i luk je nježan.
- Ukloniti iz topline; promiješajte kockice s kockicama, rajčice s sokom, vodom, solju, paprom i čili prahom. Vratite se na vrućinu, pokrijte i pecite dok riža ne postane nježna, a tekućina gotovo sve apsorbira, oko 20 minuta.
- Dodajte sir, snizite toplinu i promiješajte dok se sir ne otopi. Poslužite vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 382 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 44 mg |
| Natrij | 277 mg |
| ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 14 g |