Ako ste izloženi kuhinji iz Španjolske, možda znate da Pescado na engleskom znači ribu. Važno je shvatiti da se na španjolskom riječ "poz" odnosi i na ribu, ali samo kada je živa i u vodi. Pescado se odnosi na ribu na tržištu ili na vašem tanjuru. Tako se Pescado na engleskom odnosi na ribu koju jedete kada jedete španjolsku kuhinju.
Riba i morski plodovi su vrlo popularni u Španjolskoj, tako da ćete mnogo puta vidjeti dio izbornika pod nazivom razdoblja.
Postoji nekoliko jela koja uključuju mnoge ribe koje su izvorne u zemlji.
Plodovi mora u Španjolskoj
Na španjolsku kuhinju uglavnom utječu troškovi koji uključuju Baleare i Kanare. Ovaj pristup osigurava da većina izbornika ima širok raspon riba koje možete ponuditi na jelovniku.
Ponekad ljudi koji žive u Španjolskoj misle da su njihovi Pescaderi najbolje jedu na mjestima iz kojih dolaze, kao što su jesti jarebule na sjeveru ili jumbo crvene škampi na jugu. Sol bakalar se nalazi na većini mjesta. Jednostavni pan-prženi i kuhani riblji obroci popularni su na izbornicima španjolskih restorana. Često se poslužuju uz umake i vinaigrettes, te mojos.
Općenito, neki popularni španjolski obroci s ribom u njima uključuju sljedeće:
- Percebes: Ove ribe u obliku cijevi poznate su i kao pramenovi guščjih prstiju i rastu na stijenama u Španjolskoj i Portugalu. Oni su skalirani od stijena tijekom niskog plime.
- Vieira's en-us concha: Poznati i kao kapice, te ribe često se prodaju u njihovim školjkama, za razliku od njihovog kupovanja u SAD-u
- Tradicionalni španjolski recept: Poznat i kao Bacalao al Pil Pil, ovo je tradicionalni španjolski riblji recept s pil-pil umakom.
- Burrida de Raya: Ovo je riblja juha ili gulaš često poslužena u Španjolskoj napravljena s klizaljkom.
- Španjolska Ahi i škampi juha: Ahi tune chunks, škampi, littleneck školjke i rakova su simmered u plodovima mora zajedno s češnjaka, luk i slatki zeleni papar.
- Klasični Bilbao jegulje: Ovo recept Baskije sada se smatra delicijom koja uključuje kutne ili rugljive jegulje.
- Grouper a la Mallorquina: Svaka riba napravljena u a la Mallory u stilu, kuhana je s puno povrća nagomilanih na vrhu. To se često može napraviti s grubijim, crvenim noktima ili prugastim basovima.
- Arròs stupanj: Ovo je popularno jelo koje se poslužuje u Španjolskoj koja je slična pauli napravljenoj od sipa ili lignje.
Marmitako: Ovo je limenka u baskiju, ali gotovo svaki obrok iz ove sjeverne regije Španjolske je lonac vrste obroka.
Neki od uobičajenih vrsta popularne ribe jedu u španjolskoj kuhinji uključuju sljedeće: