Kako pravilno namotati Matcha čaj u prahu

01 od 06

Kako pregibati Matcha

Ceremonija matcha je razrađen umjetnički oblik koji je važan dio japanske kulture. Uz malu praksu, ukusna i nepristupačna utakmica je jednostavna i pokazat ćemo vam kako poboljšati tehniku ​​habanja.

Kako biste u kući mogli uživati ​​u velikom matchu, trebat će vam:

• Matcha prah, po mogućnosti obredni stupanj
• Voda, poželjno destilirana ili pročišćena
• Chasen (šalica matcha)
• Chasaku (matcha scoop) ili 1/2 žličica mjerne žlice
• Chawan (šalica matcha) ili bilo koja široka, plitka posuda

Da biste obavili punu ceremoniju izrade matcha, trebat ćete i platno platno (poznato kao chakin ) za brisanje zdjelice. Naći ćete ga korisno imati i matcha sifter (poznat kao furui ) dostupan kao dobro. Međutim, niti jedna od njih nije potrebna za osnovnu pripremu matcha.

Gdje pronaći Matcha i čaj pribor

Matcha i alati potrebni za ceremoniju mogu se naći u trgovinama specijaliziranim čajevima i nekim tržištima specijaliziranima za međunarodnu hranu. Međutim, ponekad je najlakši način za pronalaženje svih vaših potrepština matcha online.

Možete kupiti svečani-grade matcha powder od tvrtki poput Art of Tea i DoMatcha. Mnogi trgovci također nude whisks, kolačiće, matcha zdjele, i druge dodatke.

Ako ustanovite da zaista uživate u utakmici i ceremoniji izrade, možda ćete razmisliti o kupnji ručne zdjelice. Mnogi od japanskih lončarićima godinama su usavršili ovu jednostavnu, ali izazovnu zdjelu i svaki ima svoj stil.

02 od 06

Izmjerite svoj Matcha prašak

1. Toplina oko 1 1/2 šalice vode do kuhati, ispunite matcha zdjelu 1/3 puta s toplom vodom.
2. Dopustite da se odmori 30 sekundi, a zatim odbacite vodu i obrišite zdjelu suhom.
3. Stavite 2 lopatice (ili jednu 1/2 čajnu žličicu) prašine matcha u svoju zdjelu, po mogućnosti kroz sifter ili sito.

Prilagodite svoju utakmicu

• Za tanke matcha (Usucha): Koristite 2 lopatice (oko 1/2 čajna žličica)
• Za debele matcha (Koicha): Koristite 3-4 lopatice (3/4 do 1 čajna žličica)

03 od 06

Dodajte vodu

1. Ulijte 3 unci (oko 1/3 šalice) vruće vode u zdjelu.

Savjet o količini vode

Ne brinite se da ovo nije puno vode. Matcha je napravljena da se pijan u malim količinama odmah nakon što je whisked. Razmislite o tome kao koncentriranu dozu čaja i zapamtite da ste zapravo pili 'čaj'. Ovo se razlikuje od standardne infuzije čaja u kojoj se ekstrahira okus i uklanjaju listovi čaja.

Idealna temperatura vode

Voda koja je tek počela pušiti je najbolja za otapanje prašine matcha. U idealnom slučaju, to bi trebalo biti oko 160-175 ° F (70-80 ° C). Kad ste spremni za namotavanje, ta kipuća voda koja je preostala nakon čišćenja zdjelice trebala bi biti gotovo savršena.

04 od 06

Namjestite Matchu

1. Držeći zdjelu s lijevom rukom i šipkom s desne strane, umutite prašak u vodu.
2. Koristite svoje ručni zglob (a ne lakt ili ruku) kako biste namjestili suknju u nježnom kružnom uzorku kako biste popustili bilo koji prašak koji je zaglavljen na dnu ili na stranama zdjelice.
3. Promijenite brzinu i napravite W-oblike kretnje. U idealnom slučaju, također želite dodati zrak za utakmicu, a to se postiže kontroliranom i brzom brzinom.

Savjeti za držanje zavijanja

Stavite ruku na vrh šipke kao da ga cupping. Prsti bi trebali biti upravo iznad niza koji drži zubaca.

• Prsti bi trebali biti usmjereni prema zdjelici.
• Zglob bi trebao biti savijen pod kutom od 90 stupnjeva.

05 od 06

Ukloni sve kvrge

U nekom trenutku tijekom miješanja, morat ćete ukloniti sve čaše od prašine matcha koji ostaju.

1. Pokrenite šipku oko perimetra zdjele kako biste uklonili površinske nakupine.
2. Također, lagano pritisnite šipku na dno zdjele dok šminkate da razbiješ bilo kakve skrivene nakupine.

06 od 06

Završite puštanje i uživajte u vašem Matchu

Potrajat će trideset sekundi do jedne minute kako bi izbacili grudice i razvili pjenu na vrhu šibice.

1. Nakon što je vrh matcha pjenast, nježno podignite šipku iz središta zdjele matcha. To će ostaviti malu, vizualno privlačnu koncentraciju pjene u središtu zdjelice.
2. Pijte i uživajte u vašoj utakmici odmah.