Iako nisu tradicionalni u Meksiku, mnogi ljudi izvan te zemlje još uvijek identificiraju nachos kao meksičku zbirku - slično pizza se smatra talijanskom hranom.
Prema često ponovljenoj priči, nachos su 1940-ih izmislili čovjek po imenu Ignacio ( napomenuti: zajednički nadimak za muškarca tog imena je Nacho) koji radi u restoranu u Piedras Negrasu, meksičkom gradu malo iznad granice s Teksasom , Kad su nakon zatvaranja stigli neki redoviti kupci, Ignacio je za njih s njim napravio malu količinu s malo onima koji su ostali u kuhinji: pržene komadiće kukuruznog tortila, sir i sjeckani papagaj od jalapeño.
Posuda je bila uspješna s tim restoranima i na kraju je uhvaćena na jugozapadnoj Sjedinjenim Državama. Njegova popularnost apsolutno je eksplodirala kad je sedamdesetih godina prošlog stoljeća sir zamijenjen umakom od cheddar sira, a nachos je počeo prodavati na sportskim priredbama.
Nakon toga, nije bilo gleda unatrag. Nachos je postao mainstream meksičko-američka zbivati, a nove verzije su izmislili cijelo vrijeme. Danas možemo odabrati "izvornu" verziju samo tortilla chips, sira i chiles ili uživati u dodatnim elementima kao što su guacamole , masline, piletina ili meso. Nema tvrdih i brzih pravila, stoga uživajte u ovom hrskavom, laganom obroku s bilo kojim i svim omiljenim omotima.
Što vam treba
- 3 unci / 85 grama pržena ili pečena
- tortile (oko 2 velike šake)
- 2/3 šalice sira-cheddar, mozzarella, ili bilo koju drugu sortu koja se lako otapa
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1/4 šalice guacamole ili avcado s kockicama
- 1/2 šalice refried grah ili cijeli crni grah, dreniran tekućine
- 1 mala rajčica, sjeme i kockice
- 1/2 šalice zelene luk, sjeckani
- Izborno: rezane masline (crne ili zelene)
- Izborno: bijeli ili crveni luk (kockice)
- Izborno: jalapeno paprike (sjeckani)
- Neobavezno: meso asada, kuhana i isjeckana piletina ili meso (npr
- karnitas )
Kako napraviti
Okrenite brojlera na visoki kako biste prethodno zagrijali.
Zagrijte grah u malom tavanu na laganoj vatri dok se ne pojavi šampanjac. Ukloni iz vrućine.
Postavite polovicu čipsa u jedan sloj na pećnici s pećnicom i pokrijte polovicu lomljenog sira. Pažljivo stavite ostatak čipsa preko ovog osnovnog sloja i vršite ih s preostalim sirom.
Stavite tanjur ispod broilera oko minuta dok se sir ne otopi. Pažljivo izvadite jelo od broilera i iscijedite grahom na vrh sira. Dodajte bilo koji od mogućih sastojaka, ako koristite, u ovom trenutku.
Ispustite žličice guacamola preko vaših nahosa ili prskajte na avedaru s kockicama. Dodajte kiselo vrhnje u malim količinama i posipajte rajčicama.
Poslužite svoje ukusne naho u istoj tavi za pečenje u kojoj su bili grijani. Svaka osoba će se služiti, izvlačeći sireve čips da jedu s rukama.
* Ako koristite meso, svježe kuhana je najbolja opcija. U suprotnom, ponovno zagrijte prethodno kuhano meso dok se cvijet ne zagrije. Dodajte nachos odmah nakon slatkog graha.
- Opisao ju je Robin Grose
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 327 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 205 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 13 g |