Sjeme sezama datira više od 5000 godina
Vjeruje se da je sjeme sezama jedna od prvih začina, kao i jedna od prvih biljaka koje se koriste za jestivo ulje.
Povijest sjemena sezama
Sesame engleskog pojma vraća se na arapski simsim, koptski semsem i rani egipatski semsent (potonji je naveden u Ebers Papyrusu, 65-stope dugačkog popisa koji navodi antičke bilje i začine koje je otkrio poznati njemački egiptolog Ebers) ,
Najranija zabilježena upotreba sjemena začina - dolazi od asirskog mitta koji tvrdi da su bogovi pili sansem vino prije no što su stvorili zemlju.
Sesamum indicum (indijska oznaka iz Indije) rodna je u Istočnoj Indiji. Korištenje potječe još od 3000 godina prije Krista Prije 5.000 godina Kinezi su sezamovog ulja zapalili ne samo kao izvor svjetlosti, već i da stvaraju čađu za svoje ink-blokove.
Afrički robovi donijeli su sjeme sjemena, koje su nazivali benné sjemenke, u Ameriku, gdje su postali popularni sastojak južnih jela.
Kroz stoljeća sjeme je izvor hrane i ulja. Sjeme ulje sezama još uvijek je glavni izvor masti koji se koristi u kuhanju na Bliskom i Dalekom Istoku.
Više o sezamovim sjemenkama:
• Sjeme sjemena i sorte
• Pohranjivanje sjemena i selekcija sjemena
• Povijest sjemena sezama
kuharice
| • | Suvremena enciklopedija bilja i začina |
| • | Bilje i začini |
| • | Spice i Herb Bible |
| • | Vodič za spice ljubitelje bilja i začina |