Izrada vlastitog domaćeg voća u obliku octa je lakše nego što zvuči na prvi. U stvari, sve što je potrebno je tri sastojka i malo strpljenja. Imali su nekoliko zdjela, sitno sijeće i nekoliko komadića slatkiša ne bi naštetili.
Trgovina kupljenih voćnih infuziranih ocata ima veći okus i deblju konzistenciju zbog kuhanog voća većine proizvođača. Ali ovaj recept od jagoda ocat koristi svježe jagode i svjež bijeli vinski ocat kako bi napravio lakši, svježiji ocat.
Koristite svoj ocat od jagode u voću, salatama ili vinaigrette. Volimo ga koristiti kao odijevanje na svježoj ljetnoj salati bebe špinat, svježe jagode, pržene bademe, kozjeg sira i svježeg bosiljka.
Ili isprobajte na tradicionalnoj Caprese salatu od buffalo mozzarelle, svježe rajčice i bosiljka za malo zavoja. Najbolji dio? Ovaj ocat od jagoda čuva na mračnom, hladnom mjestu na neodređeno vrijeme, tako da možete kušati svježe ljeto jagode tijekom cijele godine.
Što vam treba
- 1 pint jagode (oprane, nabijene i rezane)
- 2 šalice octa (bijelo vino *)
- 2 žlice šećera
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, promiješajte jagode, ocat i šećer.
- Neka se smjesa stavi, prekrivena, na sobnoj temperaturi 2 dana.
- Nakon dva dana, izbacite jagode s prorezenom žlicom i napunite ocat kroz fini sloj s trostrukom debljinom ispiranog i stisnutog sira u zdjelu.
- Premjestite napete ocat u bočicu s tijesnim poklopcem i upotrijebite ga u salatnim tijestima i marinadama .
Ovaj svjež i voćan ocat bijelog vina od jagoda čuva na mračnom, hladnom mjestu na neodređeno vrijeme.
Izvor recepti : Best of Gourmet: izdanje 1990. (Condé Nast / Random House). Ispiši s dopuštenjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 75 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 7 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 1 g |