Ovaj recept za Waltove poljske šećerne kulture s umakom od tikvica ili bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) ili kapusta brukselska z sos koperkowy je divan spin na tipičnom polonskom predstavljanju ove kupus- y povrće. Pokušajte se s ovom priljubivom jelom s narančinim rebrima s kiselim kupusom .
Što vam treba
- Za keljkice:
- 1 funta brussels klice
- 1 čajna žličica šećera
- 1/4 šalice mlijeka
- 1 žličicu sjeckan svježi kopar
- 1 šalicu vode
- Umak od umaka:
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna (sve namjene)
- 1 šalica mesa bujona (kako bi se slagala s proteinom koji se poslužuje, tj. Piletina, govedina, svinjetina)
- 3/4 šalice kiselog vrhnja
- 3 žlice kopra (sjeckani, svježi)
- Sol na okus
- Papar na okus
- 1/4 šalice suhih mrvica
- 2 žlice maslaca
Kako napraviti
- Uklonite žute ili naborane lišće s krošnjaka od lisnica, obrišite prozore i izrezujte "X" u dnu dna. Isperite u hladnoj vodi, ispustite i stavite u veliku tavu šećera, mlijeka, 1 žličice sjeckanog svježeg kopra i dovoljno slane vode za pokrivanje. Stavite poklopac na lonac za kuhanje, iskuhajte, smanjite toplinu i pecite 10-15 minuta ili dok se ne postigne željena nježnost.
- U međuvremenu, umak od kopra rastopite 2 žlice maslaca u malom tavanu. Umiješajte u brašnu i kuhajte dok smjesa ne mjehuri. Dodajte juhu i, lagano konzerviranjem, polako kuhajte. Kuhajte dok ne zadebljati, često pletući. Temper krema s 1 ili 2 sitne mješavine mješavine bujona, a zatim dodajte kaljeno vrhnje natrag u umak, umotavši do glatke. Dodajte 3 žlice sjeckanog svježeg kopra i podesite dodatke. Držite toplo dok ne budete spremni za posluživanje.
- Stavite mrvice kruha u malu tavu i tost dok lagano smeđu. Dodajte 2 žlice maslaca i promiješajte dok dobro ne sjedinete. Ispraznite kuhane lisne kljove i stavite u toploj posudi. Žlicu pržene krušne mrvice na klice, a zatim žlicu topli umak od svježine nad svim.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 688 |
| Ukupna masnoća | 43 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Natrij | 640 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 42 g |