Dimljeni losos se može kupiti u dva oblika: Hot pušen i hladan pušen. Vrući dimljeni losos doslovno se kuha tijekom dimljenog procesa, što ga čini čvrstim i vrlo slanim. Hladni dimljeni losos se ne kuha i ima vrlo osjetljivu i kremastu teksturu. Bilo koja vrsta je ukusna dodatak kodirana jaja, ali volim koristiti hladno dimljen losos u ovom receptu.
Kajgana jaja je lako napraviti sve dok slijedite nekoliko pravila. Pazite da počnete s čistim, neukusenim jajašcima zbog sigurnosnih razloga. Probijte u veliku zdjelu, pazeći da nijedna školjka ne bude razbijena u jajašce. Beat jaja samo prije nego što su spremni kuhati ih. Dodajte malo vrhnja ili punomasno mlijeko; ovo pomaže u jačanju jaja. Samo kuhajte jaja u maslacu; nemojte koristiti margarin, koji može dodati ukusni okus.
Kuhajte jaja prilično brzo preko srednje topline. Miješajte povremeno kao što kuhate jaja. Želiš velike šiške jaja; stalno miješajući, jaja će se probiti u male komadiće. I nemojte ih pretjerati! Ako su jaja vodena, to znači da su pretjerani i proteini jajnih stanica istiskuju vodu. Ali provjerite jesu li sigurno kuhani do 160 ° F; test pomoću pouzdanog termometra za hranu. Ne zaboravite da način na koji izgledaju jaja nisu pouzdan pokazatelj sigurne doneness.
Ovaj recept možete udvostručiti za više ljudi, ali jaja će trebati više vremena za kuhanje. Samo pazite da je tava dovoljno velika da držite jaja s sobom da ih premjestite okolo.
Hladno dimljen losos kuha u ovom receptu, ali će ostati mekan i nježan. Jaja trebaju biti odmah poslužena kada se radi za najbolji okus i teksturu. Poslužite svježim voćem, kolačima ili slatkim pecivima, uz sok od naranče i kavu.
Što vam treba
- 1 (8 unca) pakiranog lososa
- 12 velikih jaja
- 1/3 šalice teških vrhnja
- Sol i papar ukusan
- 3 žlice maslaca
Kako napraviti
Izrežite dimljeni losos u male komadiće i stavite na stranu. Koristite oštre noževe ili kuhinjske škare.
U velikom zdjelu, tukli jaja s vrhnjem, solju i paprom sve dok ne sjedinete.
U velikom tavu, rastopiti maslac preko srednje topline.
Dodajte smjesu jaja u tavu. Kuhajte, povremeno miješajući toplinski dokazivom lopaticom, sve dok jaja ne budu gotovo kuhana, ali još uvijek sjajna i vlažna. Preklopite dno tanjura s lopaticom i preokrenite jaja dok kuhate.
To bi trebalo trajati oko 6 do 7 minuta za 12 jaja.
Umiješajte losos u jaja; kuhajte još jednu minutu ili dvije dok se jaja ne kuhate na 160 ° F. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 227 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrij | 134 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 15 g |