Tajna do gubavih rebara riba je kuhati ih nisko i sporo. To ne samo da ih čini nježnim, već vrlo okusljive. Valjda biste trebali upotrijebiti posudu za kapanje kako biste spriječili prodore jer grinje imaju puno masti koja će brzo izgorjeti.
Što vam treba
- 4 kg (1,8 kg) kratkih rebara od govedine
- Za Marinadu:
- 1/2 šalice (120 ml) suhog crnog vina
- 1/4 šalice (60 ml) umak od soje
- 2 žlice (30 ml) biljno ulje
- 2 do 3 češnjaka (mljeveno)
- 1 žličicu (5 ml) osušeni timijan
- 1/2 žličice (2,5 ml)
- 1/2 čaša (2,5 ml) crni papar
Kako napraviti
1. U srednjoj plastičnoj ili stakloj zdjeli, kombinirajte sastojke marinade. Dobro promiješajte.
2. Postavite rebra u plitku, nekomercijalnu posudu za pečenje i ulijte marinadu nad njima. Provjerite jesu li rebra ravnomjerno presvučene. Pokrijte plastičnom folijom i frižite 2 do 6 sati.
3. Predgrijte roštilj i pripremite se za neizravno grilu . Kada je roštilj vruć, uklonite rebra iz marinade i stavite na roštilj da biste neizravno kuhali.
Odbaciti marinadu. Kuhajte 1 do 1 1/2 sata, okreću se svakih 15 minuta.
4. Nakon što rebra dosegnu unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva (provjerite nekoliko), izvadite iz topline i poslužite. Neobavezno: Možete umakati roštilj tijekom posljednjih 15 minuta kuhanja. Obratite pažnju na rebra, tako da ne izgore.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1666 |
| Ukupna masnoća | 127 g |
| Zasićene masti | 52 g |
| Nezasićena masnoća | 61 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Natrij | 1.536 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 112 g |