Stara obiteljska omiljena, kruh i puding od maslaca oduševljavaju, baš kao što je to stoljećima. Korištenje starog kruha i dodavanje nekoliko jednostavnih sastojaka (obično mlijeko, jaja, šećer i sušeno voće) čini jeftino, punjenje i ukusan puding.
Kruh i puding od maslaca nikada nisu istinski izašli iz mode, za razliku od mnogih drugih, vjerojatno zbog svoje svestranosti. U ovoj luksuznoj verziji, umjesto ustajale bijele kruha, koristite mastan, svjetlo Brioche. Dodano tome su uobičajeni sastojci za umaku od pomasti s dodatkom bijele čokolade za još više dekadencije.
Ovaj jednostavan recept zvoni promjene i daje dobar stari kruh i maslac puding različit lift. Možete poslužiti i sa kremšom , ali nisam siguran da to treba.
Što vam treba
- 10 kriški mastan
- Brioche kruh (svaka odrezana u 4 trokuta)
- 1 šalicu maslaca
- 2 oz./55g.
- zlatno grožđice / sultanas
- 12 fl / 350 ml. mlijeko
- 2 fl oz./50 ml. dvostruko / tešku vrhnju
- 50 grama bijele čokolade za kuhanje (sjeckani u male komadiće)
- 3 velika jaja (slobodno područje)
- 1 oz./25g. bijeli šečer
- 1 tsp. ekstrakt vanilije (ili tijesto)
- Neobavezno: konacni konj ili rakiju
Kako napraviti
Poslužuje 4
Zagrijte pećnicu 180 ° C / 355 ° F / plin 4.
- Lagano mastite tanjur s 1 litrenom / 2-pintom s malo maslaca.
- Slojevi se preklapaju trokuta briochea u posudu, a zatim pospite grožđicama.
- P naše mlijeko i vrhnje u posudu za mlijeko i lagano zagrijte na štednjaku. Pazite da ne kuhate tekućinu; to bi trebalo samo doći do blage pirjati. Dodajte čokoladu i promiješajte dok se ne rastopi.
- U međuvremenu, tukli jaja, šećer i vaniliju u veliku zdjelu za pečenje. Držite pletenjem dok smjesa nije lagana, prozračna i blijeda.
- Još uvijek pogađajte, polako dodajte zagrijano mlijeko i kremu šećeru i jajašca. Nastavite miješati sve dok se ne dodate mlijeko.
- Polako prelijte umak preko briochea. Nemojte se žuriti ili umak neće imati vremena da se apsorbira kruh. Nakon što ste završili s izlijevanjem, nježno pritisnite površinu briochea da biste je gurnuli u umak. Ostavite puding da stoji oko 20 minuta.
- Pospite preko konjaka ako koristite, zatim ispeći puding u vrućoj peći za 40 - 45 minuta. Puding je spreman kada je dobro podignut i kruh tamno zlatno smeđa. Poslužite vruće (s kremom ili vrhnja, ako želite) i volim ga hladno izrezati u velike klinove - savršen za ručak kutija.
- Preostali puding? Kruh i maslac Puding ponovno zagrijava dobro pokriven aluminijskom folijom u toploj peći,
Možete koristiti vanilicu umjesto ekstrakta tako što ćete podijeliti otvoreni tanjur i izrezati sjeme. Dodajte sjeme mlijeku i kremu prije zagrijavanja. Ostavite da ulijevate 5 minuta prije nego što napunite mlijeko nad pretučenim jajašcima. Volim okus vanilije i nemam ništa protiv sjemenja, samo osobne želje, koju odaberete.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 461 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 210 mg |
| Natrij | 142 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 10 g |