Upute od Resarchers i recept za Perfect Cup
Zeleni čaj i zdravlje
Čaj se stoljećima uzgaja, počevši od Indije i Kine. Danas je čaj najčešće konzumiran piće na svijetu, drugo samo za vodu. Stotine milijuna ljudi piju čaj, a studije upućuju na to da zeleni čaj ( Camellia sinesis ) posebno ima mnoge zdravstvene prednosti.
Postoje 3 glavne vrste čaja, zelene, crne i oolong. Zeleni čaj je napravljen od nefermentiranih lišća i navodno sadrži najvišu koncentraciju snažnih antioksidansa zvanih polifenoli.
Antioksidansi su tvari koje se bore protiv slobodnih radikala, oštećuju spojeve u tijelu koje mijenjaju stanice, oštećuju DNK i čak uzrokuju smrt stanice. Antioksidansi, kao što su polifenoli u zelenoj čaji, mogu neutralizirati slobodne radikale i mogu smanjiti ili čak spriječiti neke od oštećenja koje uzrokuju.
U tradicionalnoj kineskoj i indijskoj medicini praktičari su koristili zeleni čaj kao stimulans, diuretik (kako bi se oslobodio tijela višak tekućine), astringent (za kontrolu krvarenja i pomoć u liječenju rana), te za poboljšanje zdravlja srca. Ostale tradicionalne upotrebe zelenog čaja uključuju liječenje plina, reguliranje temperature tijela i šećera u krvi, poticanje probave i poboljšanje mentalnih procesa.
Zeleni čaj je opsežno proučavan u ljudima, životinjama i laboratorijskim pokusima. Rezultati ovih istraživanja pokazuju da zeleni čaj može pomoći u liječenju sljedećih zdravstvenih stanja:
- ateroskleroza
- Visok kolesterol
- Rak (mjehura, grudi, jajnika, kolorektalna, jednjaka, pluća, gušterače, prostata, kože i želuca)
- Upalna bolest crijeva (IBD)
- Dijabetes
- Bolest jetre
- Gubitak težine
- Više
Trebate piti 4 do 5 šalica zelenog čaja dnevno za maksimalnu korist
Postoji onoliko odgovora na ovo pitanje jer postoje istraživači koji istražuju prirodna svojstva zelenog čaja.
- Časopis "Herbs for Health" citira japansko izvješće u kojem navodi kako su muškarci koji su pili deset šalica zelenog čaja dnevno ostali bez raka tri godine duže od muškaraca koji su pili manje od tri šalice dnevno (oko 240 do 320 mg polifenola u tri šalice zelenog čaja).
- Studija Cleveland's Western Reserve University zaključio je da pijenje četiri ili više šalica zelenog čaja dnevno može spriječiti reumatoidni artritis ili smanjiti simptome kod pojedinaca koji već boluju od bolesti.
- Japanski znanstvenici iz Instituta za istraživanje raka Saitama otkrili su da je bilo manje recidiva raka dojke, a bolest se širila manje brzo, u žena s poviješću koja su dnevno konzumirala pet šalica ili više zelenog čaja.
- Studija Sveučilišta u Kaliforniji o prevenciji karcinoma zelenog čaja zaključila je da vjerojatno možete postići željenu razinu polifenola pijem samo dvije šalice dnevno.
Kako možete smisliti ove proturječne tvrdnje? S obzirom na sve dokaze, vjerojatno je sigurno planirati piti četiri do pet šalica zelenog čaja dnevno. Ako ste pravi bhakta, svakako, pijte više; ali bez obzira na to da li ćete dobiti dodatne zdravstvene beneficije, to će biti određeno daljnjim istraživanjima.
Kako napraviti čašu zelenog čaja
Izrada savršene šalice zelenog čaja je lukav proces. Ako se pravilno ne obrađuju, isti polifenoli koji pružaju zdravstvene prednosti mogu uništiti okus, čime je čaj okusan "travnatim". Posebno je važno ne prekomjerno zeleni čaj.
Iako je najbolje slijediti upute proizvođača za svaku vrstu zelenog čaja, evo nekoliko općih uputa:
- Koristite jednu čajnu vrećicu ili 2 do 4 grama čaja * po šalici.
- Napunite čajnik hladnom vodom i pustite da kuhate.
- Nakon odspajanja kuhala, ostavite da stajati do 3 minute.
- Ulijte grijanu vodu preko vrećice čaja ili čaja, i dopustite da strpi do 3 minute. Ako koristite čajnu vrećicu, izvadite vrećicu.
- Pustite da se čaj ohladi još tri minute.
* Jednu do dvije čajne žličice, ovisno o raznolikosti zelenog čaja koje ste pili.