Tanke kriške gorke dinje ( gorka tikva ) kombiniraju se s julienned rotkvama i mrkvom kako bi se osvježavajuće ukusna salata od kiselog jela koja se može poslužiti kao prilog za jela od mesa i morskih plodova.
Dolje su navedeni recepti za dvije zavjese, jedan s filipinskim okusima, a drugi s vijetnamskim okusima. Ovo je jelo bez mesa, ali imajte na umu da vijetnamski preljev sadrži umak od ribe . Za potpuno vegansku salatu upotrijebite sol umjesto umak od ribe.
Što vam treba
- 1 šalica gorke dinje (tanko rezano)
- 1/4 šalice rotkvica (julienned)
- 1/4 šalice mrkve (julienned)
- 1 škampi (tanko rezano)
- 2 - 3 ptičje oči chilies, tanke rezane
Kako napraviti
Stavite sve sastojke u zdjelu. Dobro bacajte. Prijelaz u posudu s kapicom s navojem.
Izaberite i napravite jednu od sljedećih rješenja za uklanjanje mrvica.
Filipinski stilu:
- 1 šalice bijelog octa
- 1/2 do 3/4 šalice bijelog šećera
- 1 žličica soli
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
- 2 kriške đumbira
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- Kuhajte sve sastojke zajedno dok se šećer potpuno ne otopi. Cool.
Vijetnamski stilu:
- 1 šalica soka od limete
- 1/2 do 3/4 šalice bijelog šećera
- 2 žlice riblje umake (koristiti 1 žlica sol za vegansku verziju)
- 2 češnja češnjaka, slomljena
- 2 kriške đumbira
- Stavite sve sastojke u staklenu kapicu s navojem. Tresti dok se šećer potpuno ne otopi.
- Kada ste napravili svoju otopinu za kiseljenje, ulijte u posudu koja sadrži povrće. Dopusti da preplivati preko noći. Okus povrća čak i bolje ako se dozvoli da se strmo duže.
- Ukusna gorka salata od mesa je ukusna kakva jest, ali postoji nekoliko sastojaka kako bi se još bolje:
- Začinite salatu svježim travom za svjetliju okus. Sjajni škampi, razbijen bosiljak, metvica i korijandar su sve dobri.
- Ukrasi ukiseljenu gorčinu salatu od dinje s hrskavim salto ili prženim češnjakom, ili oboje! Ne samo da će dodati podebljivost okusima, već i lagani zadah osigurava zanimljiv kontrast.
- Pospite tanjurima na salatu. Mesna oraščići ili kikirikije posebno dobro funkcioniraju. Samo isjeckajte orasima, bacajte u srednje vruće posude bez ulja i tost dok se oraščići ne zatruju uljem. Cool prije dodavanja u salatu.
- Koristite pržene sjemenke sezama umjesto oraha ili kombinirajte sjeme sjeme s orasima. Prepustite sjemenke sezama na isti način na koji biste hranili.
- Želite li pretvoriti goruću salatu u glavno jelo? Bacite u nekim piletine ili škampi s roštilja ili na žaru i dobro ste ići.
- Ukiseljena gorka dinja će se zadržati u hladnjaku nekoliko dana. Za najbolje rezultate, svaki put kada uzmete dio za obrok, pobrinite se da preostalo povrće bude još uvijek uronjeno u otopinu za kiseljenje.